Année 2024

La série VULPIS est née de la nécessité de créer un couteau polyvalent compact et polyvalent avec un design moderne qui s'intègre parfaitement aux produits historiques. L'inspiration pour la création de cette ligne provient du DUCA, le nom du couteau polyvalent typique des habitants de Maniago, un couteau qui a vu le jour dans la seconde moitié du XIXe siècle à Maniago, lorsque l'on fabriquait des couteaux de chasse avec des lames de différentes tailles, des cure-dents en ivoire et des pinces pour enlever les épines.

Ces couteaux ont été présentés à l'exposition nationale de 1888 à Turin par la société Bet Giovanni, qui a obtenu une médaille d'or pour la qualité de ses produits. Il est donc fort probable que Luigi Amedeo di Savoia, duc des Abruzzes, ait décidé de visiter l'un des deux magasins de l'entreprise à Turin, où il a vu et commandé le couteau polyvalent à quatre lames, qu'il a choisi pour faire partie de l'équipement de l'expédition au pôle Nord qu'il a commandée en 1899.

Utilisation prévue : EDC

Type de production : Industriel
Pays de fabrication : Italie
Lame : Acier inoxydable M390 59/60HRC
Finition de la lame : Stonewashed
Manche : Fibre de carbone
Longueur de la lame : 55mm.
Epaisseur de la lame : 2mm.
Longueur fermée : 63m.
Longueur totale : 135 mm.
Epaisseur en position fermée : 10mm.
Poids : 36g.
Fermeture : SlipJoint (sans verrouillage de la lame)
Clip : Amovible, en acier inoxydable
Emballage : Boîte en carton avec les logos Vulpis / Fox Knives

Bois, simplicité, efficacité : Opinel a puisé dans ses racines et son savoir-faire pour créer la gamme de couteaux de cuisine Parallèle. Le manche en hêtre, robuste et doux dans la paume de la main, aux lignes simples et adoucies, garantit une prise en main confortable et un toucher inimitable. Les profils des lames ont été étudiés pour optimiser le geste et garantir une coupe parfaite adaptée à chaque aliment.

Matériaux :

Lame : Fabriquée en acier inoxydable à soie intégrale, avec une dureté de 55-57 HRC. L'acier utilisé assure une haute résistance à la corrosion et d'excellentes performances mécaniques. La lame lisse est dotée d'un tranchant excellent, facilement réaffûtable, qui conserve son efficacité même après une utilisation sur des matériaux durs comme la céramique.

Manche : Le hêtre est le bois le plus utilisé pour les manches Opinel. Provenant de plantations françaises, il est dur, résistant et facile à travailler. D'aspect homogène, sa couleur claire varie du jaune au rosé. Il est reconnaissable par la présence de nombreux traits sombres. Le manche est verni pour être efficacement protégé de la saleté et de l'humidité.

Fiche technique :

Utilisation recommandée : Pour tailler et découper les légumes, préparer la viande crue et nettoyer grossièrement le poisson. La lame de 17mm reste rigide et stable pendant la coupe.

Longueur de la lame : 170mm.
Épaisseur de la lame : 2,5mm.
Entretien : Le lavage à la main est recommandé pour préserver la qualité du bois et de la lame. L'acier inoxydable offre un entretien réduit, mais il est préférable d'éviter un contact prolongé avec des environnements agressifs (acides, eau salée, détergents).

 Ligne : Premana 

Convient pour : Viande 

Premana Ligne Professionnelle

 Fourchette à découper courbe 33 

Longueur totale : 33 cm. 

Fourchette à deux dents avec lame cisaillée incurvée.

Pays de production : Italie 

Lame : acier chirurgical inoxydable d'une dureté de 54-56 HRC 

Manche : en polymère anticorrosion stérilisable, avec additif antibactérien Biomaster 

Longueur de la lame : 18cm 

Longueur totale : 33cm 

Poids : 166g 

Emballage : housse de lame en carton avec les logos Sanelli.

À l'occasion du 40e anniversaire des couteaux en céramique, dont le nombre de pièces vendues dans le monde a dépassé les 20 millions, Kyocera présente deux nouvelles lignes de produits. 

Set de couteaux de cuisine en céramique « 40th Anniversary » de Kyocera Japan 

Couteau Santoku 14 cm & Couteau Universel 11 cm Manche Bleu Égée

Kyocera Japan célèbre ses 40 premières années avec un set de 2 couteaux à lame en céramique blanche. Elégant, avec le nouveau manche en polyéthylène bleu fabriqué à partir de sucre de canne.

Emballage : sans plastique, respectueux de l'environnement, dans le style Noshi 

Couteau Santoku en céramique 14 cm - Kyocera Japan (FK140WH)

Parfaits pour couper les fruits et légumes et les viandes désossées, ces couteaux ne devraient manquer dans aucune cuisine.

Le couteau Santoku est au Japon et dans toute l'Asie ce que le couteau de chef est aux cuisines européennes : sa forme, son poids et sa lame sont si polyvalents qu'il peut être utilisé pour moudre et hacher les herbes, les légumes et les fruits, ainsi que pour préparer le poisson et la viande. La lame tranchante en céramique du Kyocera Santoku permet des coupes régulières et très fines - il est donc devenu indispensable dans les cuisines du monde entier. Grâce à son manche ergonomique, elle est agréable à tenir et facile à manier.

Lame en céramique de zirconium blanche polie à la main (Z206)

Lame de 14 cm de long

Manche ergonomique en plastique (ABS)

Couteau multi-usages en céramique blanche cm 11 Kyocera Japan (FK110WH)

Parfaits pour couper les fruits et légumes et trancher la viande désossée, ces couteaux ne devraient manquer dans aucune cuisine. Grâce à leur manche ergonomique, ils sont agréables à tenir et faciles à manier.

Lame blanche en céramique de zirconium (Z206) rectifiée à la main

Lame de 11 cm de long

Manche ergonomique en plastique (ABS)

Entretien des couteaux en céramique Kyocera

Les propriétés spéciales des couteaux en céramique Kyocera font de la cuisine un pur plaisir. Pour profiter de nos excellents couteaux pendant de nombreuses années, veuillez suivre les instructions ci-dessous :

Les couteaux en céramique sont faciles à nettoyer, de préférence à la main. -N'utilisez en principe que des planches à découper en bois ou en plastique.

N'utilisez pas les couteaux en céramique pour découper, hacher, désosser ou couper des produits surgelés.

Ne pas faire tourner le couteau lors de la coupe.

Ne pas laisser tomber la lame sur des surfaces dures.

Ranger la lame dans un bloc à couteaux ou dans un autre endroit sûr.

Nous recommandons l'utilisation d'un protège-lame Kyocera.

Le Modèle 16 a été conçu pour répondre à la demande d'un couteau polyvalent presque indestructible, y compris pour un usage intensif en eau salée (un nettoyage et un entretien soigneux sont toutefois recommandés). Un étui spécial imprégné de cire est inclus.

Lame de 7″ (17,8 cm) en acier inoxydable d'une épaisseur de 6,5 mm. Le haut de la lame est légèrement dentelé pour faciliter le placement du pouce. Manche en micarta noir. La soie extra-lourde de 7/8″ (2,2cm) de large se prolonge à travers un canal dans le manche, solidement fixé avec de l'époxy. 

COUTEAU PROVENANT D'UNE COLLECTION PRIVÉE
* Type : Acheté précédemment, fabriqué en 2023
* Condition : Très bon état, comme neuf
* Affûtage : Original
* Marques sur la lame : Aucune
* Marques sur le manche : Aucune
* Emballage : -
* Fourreau : original, en cuir, en très bon état
* Manuels, certificats et garanties : - - * Vérifié et certifié par notre laboratoire interne.
* Contrôlé et certifié par notre laboratoire interne.

Utilisation prévue : utilitaire

Type de production : artisanal
Pays de fabrication : USA
Lame : acier inoxydable 440B
Finition de la lame : satinée
Manche : Micarta
Longueur de la lame : 178mm.
Epaisseur de la lame : 6.5mm.
Longueur totale : 297 mm.
Equilibre : sur la garde
Poids : 362g. (522g. avec le fourreau)
Fourreau : Cuir marron avec passant de ceinture
Notes : -

Le T4000S est une réinterprétation de l'épée courte japonaise Wakizashi que les Samouraïs portaient en permanence en contact avec le corps. C'est un outil tactique intemporel qui ne suit aucune mode mais qui respecte fidèlement la philosophie d'Extrema Ratio de répondre à toutes les exigences fonctionnelles.

Ce modèle s'inscrit dans la série des Tanto les plus purs d'Extrema Ratio, conçus spécifiquement pour les amoureux du profil de la lame japonaise, qui ne veulent pas se passer des accessoires typiquement tactiques tels que l'étui en textile et la poignée en polymère spécial. La lame est en acier Bohler N690, traité thermiquement pour atteindre une dureté de 58 HRC.

La poignée, de couleur noire, est en Forprene, un élastomère "standard OTAN" en raison de sa résistance exceptionnelle aux conditions extrêmes. Le fourreau en Cordura noir est équipé d'un système MOLLE qui permet de le porter sur les gilets tactiques et les ceintures générales et garantit un transport sûr de la lame tranchante, en la protégeant des chocs qui pourraient réduire son efficacité.

Utilisation prévue : Tactique

Type de production : Industrielle
Pays de fabrication : Italie
Lame : acier inoxydable Bohler N690Co à 58HRC
Traitement de la lame : Satiné
Manche : Forprène
Longueur de la lame : 174mm.
Epaisseur de la lame : 4mm.
Longueur totale : 304mm.
Poids : 264g.
Fourreau : Nylon
Emballage : Boîte en carton avec logos Extrema Ratio

Le Fishcrafter de Benchmade est un outil essentiel pour les pêcheurs et les amateurs de plein air. Conçu pour la précision et la facilité de manipulation des poissons de petite et moyenne taille, ce couteau à fileter témoigne de l'engagement de Benchmade en matière de qualité.

Le Fishcrafter est doté d'une lame SelectEdge tranchante comme un rasoir, fabriquée de manière experte à partir d'acier CPM MagnaCut. Cet acier particulier offre un équilibre parfait entre résistance à la corrosion et durabilité, ce qui le rend idéal pour les rigueurs de la pêche. Le profil fin de la lame, avec une flexion moyenne, permet de fileter, de désosser et de nettoyer efficacement. Le couteau est livré avec un étui moulé Sonar Grey, conçu avec des options de montage alternatives et un petit trou dans la pointe pour le drainage. Faisant partie de la classe Water de Benchmade, le Fishcrafter est un compagnon fiable pour vos aventures de pêche.

Usage prévu : Pêche / Extérieur

Type de production : Industriel
Pays de fabrication : USA
Lame : Acier inoxydable CPM-Magnacut
Finition de la lame : Stonewashed
Manche : Santoprene
Longueur de la lame : 178mm.
Epaisseur de la lame : 2.3mm.
Longueur totale : 302 mm.
Poids : 80,5 g.
Fourreau : Plastique polymère
Emballage : Boîte avec les logos de la série Water de Benchmade.
Remarques : Le produit fait partie de la nouvelle "Water Collection", lancée le 9 mai 2024.

Dans cette nouvelle édition du Defender FX-689, nous avons concentré notre attention sur la lame, en introduisant une lame unique de 5 mm d'épaisseur en N690Co, qui lui confère une résistance particulièrement élevée. Le manche présente de profondes rainures transversales pour une prise en main extrêmement sûre.

Usage prévu : Sportif

Type de production : Industriel
Pays de fabrication : Italie
Lame : Acier inoxydable N690Co 58/60HRC
Traitement de la lame : Black Top Shield
Manche : FRN (Fiberglass Reinforced Nylon) avec garde et pommeau en acier Black Top Shield
Longueur de la lame : 170mm.
Epaisseur de la lame : 5mm.
Longueur totale : 320mm.
Poids : 360g.
Fourreau : Kydex, avec boucles compatibles M.O.L.L.E.
Emballage : boîte en carton avec les logos Fox
Notes : -

À l'occasion du 40e anniversaire des couteaux en céramique, dont le nombre de pièces vendues dans le monde a dépassé les 20 millions, Kyocera présente deux nouvelles lignes de produits. 

Couteaux Chowa Le mot "chowa" signifie la recherche de l'harmonie, ce qui est évident dans la gamme de couteaux grâce à la combinaison de l'artisanat japonais traditionnel et du savoir-faire technique.

Le manche, inspiré du marteau japonais traditionnel, est doux dans la main et sa forme évite la fatigue du poignet.

La lame se distingue par sa grande résistance à l'usure et conserve son tranchant deux fois plus longtemps que les lames en céramique traditionnelles de Kyocera.

Les normes technologiques et de qualité élevées de Kyocera se traduisent par des couteaux en céramique à l'esthétique intemporelle combinée à la précision de coupe. Les propriétés uniques des couteaux en céramique Kyocera font de la cuisine un plaisir : la surface lisse de la lame permet des coupes précises, l'extrême dureté du matériau garantit une excellente tenue du tranchant, tout en étant incroyablement légère et extrêmement résistante à la corrosion.

Ce sont des outils indispensables qui ne devraient jamais manquer dans une cuisine moderne.

Lame : céramique de zirconium blanc (Z212), aiguisée à la main

Manche doux au toucher : plastique (ABS), ergonomique.

Protège-lame : également disponible pour ranger les couteaux en toute sécurité.

Longueur : 18 cm

Ant est le modèle le plus compact des couteaux pliants d'Extrema Ratio. Malgré sa petite taille, ce modèle présente une structure extrêmement robuste, durable et fiable.

Le Ant Rescue, contrairement aux autres versions, a une plaquette en couleur rouge qui permet à l'opérateur de retrouver plus facilement le couteau en cas de chute. Cette version est équipée d'une denture spécifique permettant de couper des cordages et même des matériaux aramidiques à haute résistance. De plus, ce modèle est doté d'un talon conique qui sert de tournevis d'urgence. Le Ant Rescue a été développé selon les besoins exprimés par l'"École des Troupes Alpines de l'Armée Italienne".

La poignée est composée de deux éléments différents : la plaquette fabriquée en aluminium anticorodal anodisé et le cadre en acier trempé qui sert également de verrou de lame (Système de Verrouillage de Cadre). Ce mécanisme implique qu'une partie du cadre se plie vers l'intérieur pour fixer fermement la lame en position ouverte, augmentant ainsi la sécurité de l'utilisateur lors de l'utilisation du couteau.

Sur le talon, il y a un trou pour l'insertion d'un cordon, et sur le côté droit de la poignée se trouve un clip en acier qui permet le port dissimulé dans la poche.

Ant est disponible en 4 versions avec deux types d'acier différents, tous deux fournis par Böhler, une entreprise autrichienne avec laquelle Extrema Ratio collabore depuis plus de 20 ans, utilisant ses matériaux très estimés pour la production de ses lames.

Pour la version Stone Washed M390, Extrema Ratio utilise l'acier Böhler M390 traité thermiquement à 61 HRC, qui, grâce à un processus de production métallurgique en poudre, garantit une efficacité de coupe, une résistance à l'usure et à l'oxydation dans le temps.

La lame est de forme sheep foot et est équipée d'un petit trou sur la partie supérieure pour faciliter l'ouverture. Sa structure particulière, avec un bord droit, permet à l'utilisateur de poser confortablement ses doigts sur le dos du couteau et de l'utiliser avec aisance.

Type de production : industriel
Lame : en acier inoxydable M390 61HRC partiellement dentée
Production de la lame : Italie
Manche : aluminium anticorodal anodisé et acier
Longueur de la lame : 70mm.
Épaisseur de la lame : 2.2mm.
Longueur fermée : 55mm.
Longueur totale : 127mm.
Équilibrage : -
Poids : 42g.
Fermeture : Frame Lock
Clip : amovible en acier inoxydable
Étui : -
Notes :

Ant est le modèle le plus compact des couteaux pliants d'Extrema Ratio. Malgré sa petite taille, ce modèle présente une structure extrêmement robuste, durable et fiable.

La poignée est composée de deux éléments différents : la plaquette fabriquée en aluminium anticorodal anodisé et le cadre en acier trempé qui sert également de verrou de lame (Système de Verrouillage de Cadre). Ce mécanisme implique qu'une partie du cadre se plie vers l'intérieur pour fixer fermement la lame en position ouverte, augmentant ainsi la sécurité de l'utilisateur lors de l'utilisation du couteau.

Sur le talon, il y a un trou pour l'insertion d'un cordon, et sur le côté droit de la poignée se trouve un clip en acier qui permet le port dissimulé dans la poche.

Ant est disponible en 4 versions avec deux types d'acier différents, tous deux fournis par Böhler, une entreprise autrichienne avec laquelle Extrema Ratio collabore depuis plus de 20 ans, utilisant ses matériaux très estimés pour la production de ses lames.

Pour la version Stone Washed M390, Extrema Ratio utilise l'acier Böhler M390 traité thermiquement à 61 HRC, qui, grâce à un processus de production métallurgique en poudre, garantit une efficacité de coupe, une résistance à l'usure et à l'oxydation dans le temps.

La lame est de forme sheep foot et est équipée d'un petit trou sur la partie supérieure pour faciliter l'ouverture. Sa structure particulière, avec un bord droit, permet à l'utilisateur de poser confortablement ses doigts sur le dos du couteau et de l'utiliser avec aisance.

Type de production : industriel
Lame : en acier inoxydable M390 61HRC
Production de la lame : Italie
Manche : aluminium anticorodal anodisé et acier
Longueur de la lame : 70mm.
Épaisseur de la lame : 2.2mm.
Longueur fermée : 55mm.
Longueur totale : 127mm.
Équilibrage : -
Poids : 42g.
Fermeture : Frame Lock
Clip : amovible en acier inoxydable
Étui : -
Notes :

Le couteau Opinel N°4 Inox est un outil de poche compact et polyvalent, idéal pour les petites tâches quotidiennes telles que l'ouverture de paquets, le modélisme ou comme ouvre-lettres pratique. Sa lame en acier inoxydable martensitique de 5 cm offre une excellente qualité de coupe et une résistance à la corrosion, tout en conservant son tranchant même après une utilisation prolongée. Le manche en bois de hêtre, issu de forêts françaises certifiées PEFC, est traité avec un vernis protecteur pour résister à l'humidité et à la saleté, assurant une prise en main confortable et ergonomique. Il est important de noter que l'Opinel N°4 ne dispose pas du système de verrouillage Virobloc ; la lame reste ouverte par friction, nécessitant une manipulation prudente. Ce couteau reflète les valeurs traditionnelles de la marque Opinel : simplicité, durabilité et efficacité.

• Utilisation prévue : Ouverture de paquets, modélisme, ouvre-lettres
• Type de production : Industriel
• Pays de fabrication : France
• Lame : Acier inoxydable martensitique
• Finition de la lame : Satinée
• Manche : Bois de hêtre verni
• Longueur de la lame : 50 mm
• Épaisseur de la lame : 1,5 mm
• Longueur fermé : 70 mm
• Longueur totale : 120 mm
• Épaisseur fermé : 10 mm
• Poids : 10 g
• Système de fermeture : Friction (sans système de verrouillage)
• Clip : Aucun
• Emballage : -
• Notes : Lame résistante à la corrosion ; entretien minimal requis