Année 2024

COUTEAU RETIRÉ D'UNE COLLECTION PRIVÉE
* Provenance : Retiré d'une collection privée, acheté précédemment.
* Condition : Très bon état général
* Disponible dans le commerce : En production
* Affûtage : Original
* Marques sur la lame : Aucune
* Marques sur le manche : Aucune
* Boite : Présente, avec logo ST Knives
* Fourreau : Kydex
* Manuels, certificats et garanties : Certificat d'authenticité
* Contrôlé et certifié par notre laboratoire interne
 
Utilisation recommandée : randonnée / utilité moyenne
 
Type de production : Artisanale
Pays de fabrication : Italie
Lame : pleine soie, en acier inoxydable Niolox trempé à 59-60 HRC avec traitement cryogénique
Finition de la lame : Stone Washed et relief 3D exclusif
Manche : G10 Coyote
Longueur de la lame : 105mm. (partie aiguisée 95mm.)
Epaisseur de la lame : 5.4mm.
Longueur totale : 203 mm.
Equilibre : Légèrement en retrait de l'apex des pommettes, au niveau du creux de l'index.
Poids : 192g. (238g. fourreau inclus)
Fourreau : Kydex, avec passant de ceinture
Emballage : boîte en carton avec logo ST Knives
Notes : -

Walden : un compagnon pour les aventures dans la nature.
 
Inspiré du chef-d'œuvre de Thoreau, le couteau Walden est une invitation à se connecter à la nature de manière authentique. Compact et léger, mais incroyablement robuste, ce couteau est conçu pour les amateurs d'activités de plein air à la recherche d'un outil fiable et polyvalent.
 
La lame Niolox traitée cryogéniquement offre une performance de coupe exceptionnelle, tandis que le manche offre une prise en main sûre et confortable. Si vous souhaitez réduire le poids, vous pouvez retirer les manches et le couteau sera toujours utilisable. Le dos à arêtes vives permet d'utiliser facilement la pierre à aiguiser.
- Léger et compact : idéal pour l'emporter partout avec soi.
- Robuste et fiable : fabriqué avec des matériaux de haute qualité.
- Polyvalent : idéal pour couper, fendre et allumer des feux.
- Design attrayant : allie esthétique et fonctionnalité.
 

COUTEAU RETIRÉ D'UNE COLLECTION PRIVÉE
* Provenance : Retiré d'une collection privée, acheté précédemment.
* Condition : Très bon état général
* Disponible dans le commerce : Discontinué, seulement produit en 90 pièces
* Affûtage : Usine
* Marques sur la lame : Quelques petites marques lors de l'insertion dans le fourreau et quelques petites taches d'oxydation.
* Marques sur la poignée : Aucune
* Boîte : -
* Fourreau : Vendu à l'origine sans fourreau, ici proposé avec un fourreau en Nylon de seconde monte.
* Manuels, certificats et garanties : - - * Vérifié et certifié par notre laboratoire.
* Contrôlé et certifié par notre laboratoire interne.

Utilisation recommandée : randonnée / usage intensif

Type de production : Industrielle
Pays de fabrication : Italie
Lame : Pleine soie, acier au carbone Calmax (A8 Modifié)
Finition de la lame : Satinée
Manche : Micarta
Longueur de la lame : 165mm.
Epaisseur de la lame : 6mm.
Longueur totale : 288 mm.
Equilibre : Avancé
Poids : 355g.
Fourreau : Commercialisé sans fourreau, ici proposé avec une pièce de cuisse générique en nylon du marché secondaire.
Emballage : -
Notes : Couteau réalisé en seulement 90 exemplaires pour les membres du forum MCKF qui travaillaient à la conception de couteaux principalement destinés à un usage outdoor/bushcraft en expérimentant des aciers exotiques non utilisés à grande échelle - la production physique des modèles a ensuite été confiée à LionSteel de Maniago (PN).

COUTEAU PROVENANT D'UNE COLLECTION PRIVÉE
* Type: précédemment acheté
* Condition: en bonne condition
* Disponible dans le commerce : exemplaire unique
* Affûtage: original
* Marques sur la lame: quelques petites marques d'oxydation (voir photo)
* Marques sur le manche: /
* Emballage: /
* Fourreau: fait main, en cuir
* Manuels, certificats et garanties: Oui
* Contrôlé et certifié par notre laboratoire interne
 
Gabriele Sammatrice/Sicilian Forge Custom Knives est un artisan qualifié qui propose des lames ayant du caractère, de la force et des tranchants du plus haut niveau. Il utilise souvent de l'acier à outils modifié A8 : un alliage d'acier très résistant. L'utilisation la plus courante de cet alliage est la fabrication de lames de frappe. Il est extrêmement résistant et offre une bonne tenue du tranchant. Les 8,5 % de chrome le rendent presque inoxydable.

A8-mod est une version modifiée de l'AISI A8. Il s'agit d'un acier à outils à teneur moyenne en carbone, allié à du chrome, du molybdène et du vanadium. Cet acier est une amélioration de l'acier A8, avec une bonne trempabilité, ténacité et stabilité dimensionnelle au traitement thermique.

Utilisation prévue: chasse/collecte
Type de production: artisanale
Pays de production: Italie
Lame: acier au carbone A8 Mod.
Finition de la lame : satinée
Manche: bois d'érable
Longueur de la lame: 140 mm.
Epaisseur de la lame: 6mm.
Longueur totale: 260 mm.
Poids: 294g - 504g avec le fourreau
Fourreau: fait à la main, en cuir
Emballage: /
Notes: couteau acheté précédemment dans une collection privée

Pavoni - Moules pour barres chocolatées - Chocolat XMAS NIGHT - PC5059FR - NOËL

Entrez dans l'atmosphère magique de Noël avec le nouveau moule XMAS NIGHT pour Choco Bar Moulds, réalisé en polycarbonate résistant et créé en collaboration avec le maître chocolatier Fabrizio Fiorani. Ce moule est la clé pour créer d'incroyables tablettes de chocolat sur le thème de Noël, parfaitement polies et impeccablement conçues, qui captiveront vos sens.

La passion dans une tablette ! Il y a tant de raisons d'aimer les moules Choco Bar de Pavoni !

Ligne : Moule ChocoBar

Moule : BONHOMME DE NEIGE DE NOËL

Par le Chef Pâtissier : Fabrizio Fiorani

Sujet : Bonhomme de neige

Matériau : polycarbonate, sans Bpa

Taille du moule : 27,5 x 17,5 cm

Nombre d'empreintes : 3

Taille de la tablette individuelle : 15,4 x 7,7 cm H 1,5 cm

Poids d'une tablette : 100 gr.

Ce moule est fabriqué à partir de technopolymères de haute qualité et résistants qui garantissent, grâce à la surface miroir, des chocolats parfaits même dans les moindres détails.

Nous recommandons un lavage à la main avec des détergents neutres et pas d'éponges abrasives pour éviter de rayer ou de ternir la surface intérieure. Ne pas laver au lave-vaisselle. Ces moules ont une longue durée de vie si vous les traitez avec soin. Les rayures sur la surface du moule peuvent empêcher le démoulage du produit fini.

Si vous voulez surprendre avec la réalisation de croissants inhabituels, le tout nouveau moule en acier inoxydable de Pavoni Italia est la clé secrète pour transformer votre cuisine en un laboratoire de pâtisserie innovant et contemporain !

Grâce à cette forme exclusive, vous pourrez préparer des croissants aux géométries surprenantes, avec une forme pyramidale irrésistible !

Fabriqué en acier inoxydable de haute qualité, le moule Pavoni Italia assure une distribution uniforme de la chaleur, garantissant des croissants dorés et croustillants à chaque préparation. Cette forme a été spécialement conçue pour obtenir des résultats précis et géométriques. L'esthétique pyramidale ne se contente pas d'attirer l'attention, elle fait de chaque bouchée une expérience gastronomique et visuelle unique.

Grâce à ce moule à croissant géométrique, vous avez la liberté d'expérimenter et de créer d'authentiques œuvres d'art comestibles qui séduiront les palais par leur goût unique et leur esthétique extraordinaire.

Application : fabrication de croissants géométriques 

Forme : pyramide 

Matériau : acier inoxydable 

Dimensions : 8,5 x 8,5 cm H 8,5 cm 

Code produit : CV5.

Apportez une touche de magie de Noël à vos créations avec le moule Merry Christmas KE097.

Cet élégant moule en silicone présente les mots « Joyeux Noël » en relief sur le bord du gâteau, créant un effet tridimensionnel qui fait de chaque gâteau un régal visuel.

Parfait pour célébrer Noël, ce moule rond vous permet de créer des gâteaux uniques et attrayants qui attireront l'attention de tous vos invités.

Le moule KE097 est idéal pour ceux qui souhaitent ajouter une touche festive à leurs gâteaux, transformant chaque création en une œuvre d'art qui incarne l'esprit de Noël.

Ligne : Pavocake

Moule : MERRY CHRISTMAS

Matériau : moule en silicone 100% platine, apte au contact alimentaire

Dimensions du moule : Ø 19 cm H 4,5 cm

Volume : 1100 ml

Caractéristiques du moule :

Convient au réfrigérateur/congélateur/batterie

Convient pour le four/micro-ondes (pas de croustillant)

Plage de température : -40°C/+280°C

Lavable au lave-vaisselle, sans produit de rinçage

Non toxique, inodore et sans goût

Flexible et peu encombrant

Incassable et durable.

Les couteaux japonais GLOBAL sont les favoris des chefs des hôtels et restaurants les plus prestigieux du monde.
Le premier couteau GLOBAL a été conçu en 1985 par Komin Yamada, qui a donné au couteau qu'il a créé un nouveau design révolutionnaire.

Les principales caractéristiques des couteaux GLOBAL sont les suivantes :
- Légèreté : GLOBAL a été la première entreprise au monde à fabriquer un couteau en acier dont le manche est creux. Cette caractéristique permet de réduire le poids du couteau de 30 %.
- Facilité d'utilisation : Grâce à la légèreté et à la forme anatomique du manche, les couteaux GLOBAL se prêtent à une utilisation continue et prolongée, réduisant au minimum la fatigue de l'utilisateur.
- Tenue de la lame : Les couteaux GLOBAL sont fabriqués avec les meilleurs aciers et les techniques de transformation les plus modernes. Un pourcentage élevé de Molybdène/Vanadium est présent dans les lames, grâce auquel la dureté de l'acier atteint 56/58 Rockwell, augmentant ainsi la durée de vie du tranchant.
- Robustesse : les couteaux GLOBAL étant entièrement en acier (manche et lame), ils sont pratiquement indestructibles.
- Elégance
Prix remportés par les couteaux GLOBAL :

1990 - Bon design japonais par le MITI
1991 - Sélectionné pour l'International Design Year Book
1992 - Sélectionné comme meilleur couteau de cuisine au Benelux
1995 - Sélectionné comme meilleur couteau par le magazine WHICH au Royaume-Uni
1996 - Sélectionné comme le couteau le plus tranchant par le magazine A LA CARTE en AllemagneLes couteaux japonais GLOBAL sont préférés par les chefs des hôtels et restaurants les plus prestigieux du monde.
Le premier couteau GLOBAL a été conçu en 1985 par Komin Yamada, qui a donné au couteau qu'il a créé un nouveau design révolutionnaire.

Ce set a été fabriqué au Japon selon les normes les plus strictes pour célébrer les 40 ans de qualité de la marque.
Les lames sont en acier inoxydable Cromova 18, connu pour son tranchant et sa résistance extraordinaires.
Chaque couteau est doté d'un manche creux qui assure un équilibre parfait et d'un tranchant convexe aiguisé à 15 degrés, garantissant précision et facilité de coupe. 
Ce set en édition limitée est un hommage à la longue histoire de succès de Global, avec un design élégant qui a résisté à l'épreuve du temps.

L'ensemble comprend

- un couteau de chef oriental G4 de 18 cm
- un couteau de chef oriental GS58 de 11 cm
- un couteau GS110 kiritsuke de 15 cm

Pays de fabrication : Japon

Lame : Acier chirurgical 56-58 HRC

Emballage : Boîte en carton

Les couteaux japonais GLOBAL sont les favoris des chefs des hôtels et restaurants les plus prestigieux du monde.
Le premier couteau GLOBAL a été conçu en 1985 par Komin Yamada, qui a donné au couteau qu'il a créé un nouveau design révolutionnaire.

Les principales caractéristiques des couteaux GLOBAL sont les suivantes :
- Légèreté : GLOBAL a été la première entreprise au monde à fabriquer un couteau en acier dont le manche est creux. Cette caractéristique permet de réduire le poids du couteau de 30 %.
- Facilité d'utilisation : Grâce à la légèreté et à la forme anatomique du manche, les couteaux GLOBAL se prêtent à une utilisation continue et prolongée, réduisant au minimum la fatigue de l'utilisateur.
- Tenue de la lame : Les couteaux GLOBAL sont fabriqués avec les meilleurs aciers et les techniques de transformation les plus modernes. Un pourcentage élevé de Molybdène/Vanadium est présent dans les lames, grâce auquel la dureté de l'acier atteint 56/58 Rockwell, augmentant ainsi la durée de vie du tranchant.
- Robustesse : les couteaux GLOBAL étant entièrement en acier (manche et lame), ils sont pratiquement indestructibles.
- Elégance
Prix remportés par les couteaux GLOBAL :

1990 - Bon design japonais par le MITI
1991 - Sélectionné pour l'International Design Year Book
1992 - Sélectionné comme meilleur couteau de cuisine au Benelux
1995 - Sélectionné comme meilleur couteau par le magazine WHICH au Royaume-Uni
1996 - Sélectionné comme le couteau le plus tranchant par le magazine A LA CARTE en AllemagneLes couteaux japonais GLOBAL sont préférés par les chefs des hôtels et restaurants les plus prestigieux du monde.
Le premier couteau GLOBAL a été conçu en 1985 par Komin Yamada, qui a donné au couteau qu'il avait créé un nouveau design révolutionnaire.

Le Kiritsuke est un couteau polyvalent, idéal pour travailler le poisson à tous les stades : de l'éviscération à la préparation de portions précises telles que les filets ou les sashimis, en passant par la découpe et le filetage. 

Utilisation recommandée : Couteau à poisson.

Pays de fabrication : Japon

Lame : Acier chirurgical 56-58 HRC

Longueur de la lame : 15cm.

Longueur totale : 28cm.

Emballage : Boîte en carton

Le bloc à couteaux Global 1985-2025 40th anniversary est un bloc à couteaux élégant et fonctionnel conçu pour célébrer le 40e anniversaire de la marque. 
Cet accessoire de haute qualité peut contenir jusqu'à 9 couteaux ainsi qu'un ciseau ou un aiguiseur, ce qui permet de ranger et de sécuriser les éléments essentiels de la cuisine.
Fabriqué entièrement en acier inoxydable, il garantit durabilité et solidité, avec un design minimaliste et moderne qui s'intègre parfaitement dans les cuisines professionnelles et domestiques. 
La base antidérapante en silicone assure la stabilité de l'ensemble, même sur les surfaces glissantes, et sa forme de grand navire apporte une touche distinctive et accrocheuse.

Capacité : 10 (9 couteaux + ciseaux)

Longueur des lames : jusqu'à 24 cm

Dimensions : 25,5 x 27 cm

Une pièce exclusive et festive pour ceux qui aiment la qualité et l'élégance dans la cuisine.

Créé en collaboration avec le célèbre chef pâtissier Emmanuele Forcone, le moule en silicone Eros 2.0 PX4111 de Pavoni, qui fait partie de la ligne Pavoflex, est parfait pour transformer chaque occasion en un moment spécial.

Idéal pour la Saint-Valentin, la fête des mères ou les anniversaires, ce moule permet de réaliser 15 portions individuelles en forme de cœur, agrémentées d'une petite cavité centrale, idéale pour ajouter des décorations créatives ou des garnitures savoureuses.

Le silicone alimentaire de haute qualité garantit un rendement impeccable et des détails extraordinaires pour les préparations chaudes et froides. Grâce à la flexibilité et aux propriétés antiadhésives du silicone, chaque pièce se détache facilement, offrant des résultats professionnels.

Surprenez vos proches et rendez vos fêtes inoubliables avec le moule Eros 2.0 PX4111, l'allié parfait pour des monoportions élégantes et sophistiquées.

Ligne : Pavoflex

Type : Moule pour Monoportions

Moule : EROS 2.0 

Code produit : PX43111

Fabriqué avec : Emmanuele Forcone

Matériau : 100% silicone platine, apte au contact alimentaire

Dimensions du moule : 40 x 30 cm

Nombre d'empreintes : 15

Taille de l'empreinte unique : 7 x 6 cm H 4 cm

Volume d'une seule empreinte : 130 ml

Caractéristiques du moule :

Convient pour le réfrigérateur/congélateur/bouilloire

Convient pour le four/micro-ondes (pas de croustillant)

Plage de température : -40°C/+280°C

Peut être lavé au lave-vaisselle, aucun produit de rinçage n'est nécessaire

Toxique, inodore et sans goût

Flexible et peu encombrant

Incassable et durable.

 Célébrez les anniversaires avec style grâce au moule Happy Birthday de Pavoni Italia. Ce moule à gâteau rond est orné de l'écriture anglaise « happy birthday » qui fera de chaque gâteau un hommage spécial à la personne qui fête son anniversaire. Parfait pour ajouter une touche personnelle et festive à vos gâteaux, ce moule transforme chaque anniversaire en une occasion mémorable. Avec le moule Pavoni KE096, vous pouvez facilement créer des gâteaux qui non seulement sont délicieux, mais qui portent également un message de joie et de célébration. C'est l'accessoire indispensable pour tout cuisinier qui souhaite exprimer son affection et célébrer avec style.

Ligne : Pavocake 

Moule : HAPPY BIRTHDAY

Code produit : KE096 

Matériau : moule en silicone 100% platine, apte au contact alimentaire 

Taille du moule : Ø 19 cm H 4,5 cm 

Volume : 1100 ml 

Caractéristiques du moule :

Convient au réfrigérateur/congélateur/batterie 

Convient pour le four/micro-ondes (pas de croustillant) 

Plage de température : -40°C/+280°C 

Lavable au lave-vaisselle, sans produit de rinçage 

Non toxique, inodore et sans goût 

Flexible et peu encombrant Incassable et durable.

COUTEAU RETRAIT DE LA COLLECTION PRIVÉE
* Provenance : collectée par un particulier, préalablement achetée
* État : comme neuf
* Disponible sur le marché : pièce unique fabriquée à la main
* Affûtage : original
* Marques sur la lame : aucune
* Marques sur la poignée : aucune
* Boîte: /
* Gaine : -
* Manuels, certificats et garanties : OUI
* Vérifié et certifié par notre laboratoire interne

Utilisation prévue : Régionale

Type de production : Artisanale
Production de lames : Italie
Lame : acier inoxydable C70
Traitement de la lame : -
Manche : corne de bélier
Longueur de la lame : 120 mm.
Épaisseur de la lame : 3 mm.
Longueur fermée : 155 mm.
Longueur totale : 280 mm.
Épaisseur fermé : 19 mm
Equilibrage : -
Poids : 114g.
Fermeture : sans blocage de lame
Extraits : -
Gaine : -
Conditionnement : emballage rigide avec certificat de production artisanale signé par Morittu
Remarques : -

Nino Morittu - Coutelier de Silanus, province de Nuoro

Nino Morittu crée des couteaux uniques, des pièces d'une rare beauté artisanale conçues, conçues et finies personnellement. Chaque couteau est un chef-d'œuvre d'un savoir-faire exceptionnel, démontrant son savoir-faire dans l'art de la coutellerie. Ses œuvres, régulièrement exposées dans diverses expositions de coutellerie, jouissent d'une large reconnaissance tant auprès des collectionneurs que des amateurs. Morittu préfère l'utilisation d'aciers de type C70 et ne produit pas en grande quantité, gardant chaque pièce exclusive grâce à sa méthode artisanale méticuleuse.

La précision du détail rend ses couteaux presque parfaits, témoignant d'un amour profond pour le travail bien fait. Esthétiquement superbes, ils représentent un excellent savoir-faire et une passion pour les matériaux de qualité. Les créations de Morittu sont exposées dans des musées de renommée internationale comme Albacete en Espagne, Montréal au Canada, ainsi qu'aux États-Unis et à Berlin, en Allemagne.

Connu pour son perfectionnisme, Morittu est souvent comparé à Calaresu, un autre maître coutelier connu pour son souci du détail. Une particularité de son travail est l'utilisation exclusive de cornes « assorties » pour les poignées, garantissant qu'il n'y a jamais de disparités visuelles entre les poignées.

COUTEAU PROVENANT D'UNE COLLECTION PRIVÉE
* Type : Acheté précédemment
* Etat : Très bon
* Disponible dans le commerce Non
* Affûtage : Usine
* Marques sur la lame : Quelques petites marques
* Marques sur le manche : Quelques petites marques sur la branche de garde
* Emballage : /
* Fourreau : Cuir, artisanal, en bon état
* Manuels, certificats et garanties : Certificat d'authenticité
* Contrôlé et certifié par notre laboratoire interne

Couteau fabriqué à la main par le Maître C.IC. (Corporazione Italiana Coltellinai) Angelo Scotti. Un modèle sportif classique pour la chasse qui rappelle les styles typiques de Loveless.

Utilisation prévue : chasse / collection

Type de production : artisanale
Pays de production : Italie
Lame : pleine soie, acier inoxydable RWL trempé à 60 HRC
Finition de la lame : satinée
Manche : Bois d'ébène et garde en acier inoxydable
Longueur de la lame : 95 mm.
Epaisseur de la lame : 3mm.
Longueur totale : 207 mm.
Poids : 147g
Fourreau : Fabrication artisanale, cuir, cousu à la main
Emballage : /
Notes : couteau acheté précédemment d'une collection privée

COUTEAU PROVENANT D'UNE COLLECTION PRIVÉE
* Type : Acheté précédemment
* Etat : Très bon
* Disponible dans le commerce Non
* Affûtage : Usine
* Marques sur la lame : Quelques petites marques
* Marques sur le manche : Quelques petites marques sur la branche de garde
* Emballage : /
* Fourreau : Cuir, artisanal, en bon état
* Manuels, certificats et garanties : Certificat d'authenticité
* Contrôlé et certifié par notre laboratoire interne

Couteau fabriqué à la main par le membre accrédité C.IC. (Guilde Italienne des Couteliers) Livio Montagna. Un modèle sportif classique pour la chasse avec manche en bois exotique de palmier noir.

Utilisation prévue : chasse / collection

Type de production : artisanale
Pays de production : Italie
Lame : pleine soie, acier inoxydable RWL trempé à 59/60 HRC
Finition de la lame : polie miroir
Manche : Bois de palmier noir et garde en acier inoxydable 416 soudée en Argentine
Longueur de la lame : 126mm.
Epaisseur de la lame : 4mm.
Longueur totale : 230 mm.
Poids : 189g
Fourreau : Artisanal, en cuir, cousu à la main.
Emballage : /
Notes : couteau acheté précédemment d'une collection privée

COUTEAU RETIRÉ D'UNE COLLECTION PRIVÉE
* Provenance : Retiré d'une collection privée, acheté précédemment.
* Condition : Dans l'ensemble en bon état
* Disponible dans le commerce : spécimen unique de 2014
* Aiguisage : Aiguisage d'usine, peut être amélioré
* Marques sur la lame : Quelques petites marques d'oxydation
* Marques sur le manche : Quelques petites marques d'usure et de temps, comme une légère décoloration de l'anodisation ou de petites rayures.
* Boîte : /
* Fourreau : /
* Manuels, certificats et garanties : /
* Contrôlé et certifié par notre laboratoire interne

Utilisation prévue : Collection

Type de production : Artisanale
Pays de fabrication : Italie
Lame : Damas carbone "rore", fait à la main par M. Turtur
Finition de la lame : /
Manche : Titane anodisé, avec inserts en bois de serpent
Longueur de la lame : 80mm.
Epaisseur de la lame : 3mm.
Longueur fermée : 110mm.
Longueur totale : 182 mm.
Epaisseur en position fermée : 16 mm.
Poids : 110g.
Fermeture : Titanium Liner Lock
Clip : /
Notes : Couteau acheté précédemment, retiré d'une collection privée.

Le jeu d'emporte-pièces Pavoni de 12 pièces est parfait pour créer des biscuits de différentes formes de manière simple et amusante. 
Ce set, fabriqué par la célèbre marque italienne Pavoni, comprend 6 formes uniques : maison, chaton, étoile, fleur, cœur et oiseau.

• Fabriqués en polypropylène résistant, ces emporte-pièces sont robustes et durables.
• Toutes les pièces peuvent être lavées au lave-vaisselle, ce qui facilite et accélère le nettoyage.
• Idéal pour découper des biscuits dans de la pâte crue. Il est recommandé de ne pas mettre les formes au four.

Moules inclus :

Maison
Chaton
Étoile
Fleur
Coeur
Oiseau

Ce set d'emporte-pièces est parfait pour ceux qui aiment faire des biscuits créatifs et décorés, idéaux pour les fêtes, les occasions spéciales ou simplement pour s'amuser dans la cuisine.

Si vous souhaitez surprendre avec la réalisation de croissants inhabituels,

le tout nouveau moule en acier inoxydable de Pavoni Italia est la clé secrète pour transformer votre cuisine en un laboratoire de pâtisserie innovant et contemporain.

CV4 permet de créer des croissants en forme de cœur, un format exclusif qui apporte une touche d'originalité et de charme à vos préparations.

Les croissants en forme de cœur sont parfaits pour célébrer des occasions spéciales telles que la Saint-Valentin, les anniversaires et autres fêtes romantiques.

Fabriqué en acier inoxydable de haute qualité, le moule Pavoni Italia assure une distribution uniforme de la chaleur, garantissant des croissants dorés et croustillants à chaque préparation.

Le moule Pavoni CV4 garantit une longue durée de vie et une fiabilité exceptionnelle. Conçu pour être extrêmement intuitif

le CV4 est idéal pour les pâtissiers expérimentés et passionnés.

Sa facilité d'utilisation réduit le temps de formation et augmente l'efficacité opérationnelle.

Avec ce moule à croissant en forme de cœur, vous aurez la liberté d'expérimenter et de créer d'authentiques œuvres d'art comestibles qui séduiront les palais par leur goût unique et leur esthétique extraordinaire.

Application : fabrication de croissants géométriques

Forme : cœur

Matériau : acier inoxydable

Dimensions : 8 x 7 cm H 5 cm 

Poids volumétrique : environ 80 ml de pâte.

Le moule une pièce Pavoni Pavocake est conçu pour simplifier et accélérer la préparation de gâteaux à l'aspect unique et attrayant.

• Idéal pour les gâteaux simples, les gâteaux couverts, les glaces, les gelées, etc.
• Facile à démouler, surtout lorsqu'il est bien refroidi ou après une congélation rapide.
• Résistant aux températures extrêmes : de -40° à +280° C, parfait pour le four et le congélateur.

Dimensions : Ø 180 x H 90 mm

Capacité : 1550 ml

Les produits en silicone Pavoni sont fabriqués à 100 % en silicone technique platine, conformément aux normes de l'UE. 
Le processus de fabrication utilise le platine, un métal noble, comme catalyseur primaire, garantissant un matériau final d'excellente qualité, non toxique, inodore et insipide, sûr même à des températures très élevées.

Les couteaux japonais GLOBAL sont les favoris des chefs des hôtels et restaurants les plus prestigieux du monde.
Le premier couteau GLOBAL a été conçu en 1985 par Komin Yamada, qui a donné au couteau qu'il a créé un nouveau design révolutionnaire.

Les principales caractéristiques des couteaux GLOBAL sont les suivantes :
- Légèreté : GLOBAL a été la première entreprise au monde à fabriquer un couteau en acier dont le manche est creux. Cette caractéristique permet de réduire le poids du couteau de 30 %.
- Facilité d'utilisation : Grâce à la légèreté et à la forme anatomique du manche, les couteaux GLOBAL se prêtent à une utilisation continue et prolongée, réduisant au minimum la fatigue de l'utilisateur.
- Tenue de la lame : Les couteaux GLOBAL sont fabriqués avec les meilleurs aciers et les techniques de transformation les plus modernes. Un pourcentage élevé de Molybdène/Vanadium est présent dans les lames, grâce auquel la dureté de l'acier atteint 56/58 Rockwell, augmentant ainsi la durée de vie du tranchant.
- Robustesse : les couteaux GLOBAL étant entièrement en acier (manche et lame), ils sont pratiquement indestructibles.
- Elégance
Prix remportés par les couteaux GLOBAL :

1990 - Bon design japonais par le MITI
1991 - Sélectionné pour l'International Design Year Book
1992 - Sélectionné comme meilleur couteau de cuisine au Benelux
1995 - Sélectionné comme meilleur couteau par le magazine WHICH au Royaume-Uni
1996 - Sélectionné comme le couteau le plus tranchant par le magazine A LA CARTE en AllemagneLes couteaux japonais GLOBAL sont préférés par les chefs des hôtels et restaurants les plus prestigieux du monde.
Le premier couteau GLOBAL a été conçu en 1985 par Komin Yamada, qui a donné au couteau qu'il a créé un nouveau design révolutionnaire.

Ce set combine le couteau à découper étroit G3 et la fourchette à découper incurvée G13 en un seul ensemble.

G-03 Couteau pour viande crue/rôtie

Lame : 21 cm, acier chromé 18 sanso (carbone, molybdène, vanadium)

Caractéristiques : tranchant, léger, maniable, idéal pour des coupes précises.

G-13 Fourchette à découper

Longueur : 31 cm

Caractéristiques : Les dents incurvées et les pointes en forme de lance retiennent la viande, ce qui facilite la manipulation et la stabilité.

Jarno Movilli est un coutelier expérimenté de Reggio Emilia, connu pour son style unique. Ses créations à lame fixe se distinguent par l'utilisation de matériaux naturels pour les manches. Selon le maître, un couteau doit non seulement couper bien et longtemps, mais aussi susciter de l'émotion lors de son utilisation.

Ses couteaux, au design classique, sont idéaux pour les chasseurs, les pêcheurs et les amateurs de plein air, ainsi que les collectionneurs. 

Les étuis sont fabriqués en cuir par l'entreprise spécialisée Wild Hog, également de Reggio Emilia.

COUTEAU RETRAIT DE LA COLLECTION PRIVÉE
* Type : Acheté précédemment
* Etat : Comme neuf
* Disponible dans le commerce Non
* Affûtage : Original
* Marques sur la lame : NON
* Marques sur la poignée : NON
*Emballage : NON
* Gaine : Cuir, fabriquée à la main
* Manuels, certificats et garanties : NON
* Vérifié et certifié par notre laboratoire interne

Utilisation prévue : chasse / collecte

Type de production : artisanale
Pays de production : Italie
Lame : acier ATS34 à 60/61 HRC
Finition de la lame : miroir avec martelage
Manche : pointe de corne avec insert en bois de bruyère stabilisé
Longueur de la lame : 90 mm.
Épaisseur de la lame : 4 mm.
Longueur totale : 213 mm.
Poids : 185g.
Gaine : artisanale, en cuir, cousue main réalisée par Wild Hog
Emballage : NON
Note:

Le Cilio Thermal Liquid Mug est la solution idéale pour conserver vos boissons chaudes ou froides pendant longtemps, où que vous alliez. 
Doté d'un design hermétique et incassable, ce mug est conçu pour être durable et résistant aux chocs. 
Grâce à son système à double paroi, il maintient la température de vos boissons sans compromettre l'extérieur du mug.
La fermeture amovible facilite le nettoyage et assure un entretien rapide et aisé.
De plus, le couvercle avec la possibilité de boire sous n'importe quel angle à 360° ajoute de la commodité et du confort à l'expérience de l'utilisateur.
Avec le Cilio Thermal Mug, dégustez vos boissons préférées en déplacement sans vous soucier de la température ou du nettoyage.

Matériau : acier inoxydable, silicone et plastique

Contenu : 500 ml

Largeur : 8 cm

Hauteur : 22,5 cm

Chaud : 4 heures

Froid : 8 heures

Poids : 362g

Pavoni - Moule à croissant CUBO CV3 Moule en acier inoxydable 7X7CM H7CM

Si vous voulez étonner avec la création de croissants hors du commun, le nouveau moule en acier inoxydable de Pavoni Italia est l'arme secrète qui transforme votre cuisine en un laboratoire de pâtisserie innovant et plein de contenu !

Grâce à ce moule exclusif, vous pourrez préparer des croissants en forme de cubes géométriques !

Fabriqué en acier inoxydable de haute qualité, le moule Pavoni Italia assure une distribution uniforme de la chaleur, garantissant des croissants dorés et croustillants à chaque fois. Ce moule est conçu pour obtenir des résultats précis et géométriques. La forme cubique est esthétiquement attrayante et fait de chaque bouchée une expérience gastronomique et visuelle.

Avec ce moule à croissant géométrique, vous avez la liberté d'expérimenter et de créer des œuvres d'art comestibles impressionnantes tant sur le plan gustatif qu'esthétique. 

Application : fabrication de croissants géométriques 

Forme : cube 

Matériau : acier inoxydable 

Dimensions : 7 x 7 cm H 7 cm.

COUTEAU RETIRÉ D'UNE COLLECTION PRIVÉE
* Type : Acheté précédemment
* Condition : Comme neuf
* Disponible dans le commerce Hors production
* Affûtage : Usine
* Marques sur la lame : Aucune
* Marques sur le manche : Aucune
* Boîte : Présente
* Fourreau : Présent
* Manuels, certificats et garanties : Présent
* Contrôlé et certifié par notre laboratoire interne

Utilisation prévue : Collection

Type de fabrication : MidTech
Pays de fabrication : USA
Lame : Damas laminé inoxydable avec motif de vagues, 45 couches et tranchant ZDP-189
Finition de la lame : -
Manche : Titane avec anodisation bleue et topazes serties
Longueur de la lame : 79 mm
Épaisseur de la lame : 2,3 mm.
Longueur fermée : 100mm.
Longueur totale : 180mm.
Poids : 57g.
Fermeture : Bouton de verrouillage avec topaze sertie
Fourreau : cuir, avec clip en acier inoxydable
Emballage : boîte en carton avec logos William Henry et certificat de garantie
Notes : couteau acheté précédemment auprès d'une collection privée.

Beaucoup d'idées pour des confiseries colorées.

Monoportion tridimensionnelle de la ligne TUTTIFRUTTI, la fraise est l'un des fruits les plus appréciés et consommés de la saison estivale. Grâce à cette forme originale, elle sera présente toute l'année dans vos vitrines. 

Ce moule vous aidera à créer des plats qui ne sont pas seulement une expérience gustative, mais aussi visuelle.

Spécifications :

Chef Collaboration : Emmanuele Forcone

Ligne : Gourmand Moules tridimensionnels pour la préparation d'entrées, de plats principaux et de desserts

Nom : FRAGOLA

Recommandé pour l'Horeca et la restauration

Matériau : 100% silicone platine, apte au contact alimentaire

Nombre d'empreintes : 20

Dimensions : 71 x 54 x 46 mm

Volume : 90 ml

Caractéristiques du moule :

Convient au réfrigérateur/congélateur/batterie

Convient pour le four/le four à micro-ondes

Plage de température : -40°C/+250°C

Lavable au lave-vaisselle, sans produit de rinçage

Non toxique, inodore et sans goût Flexible et peu encombrant Incassable et durable

Le nouveau moule de Pavoni Italia JASMINE PX4398, réalisé en collaboration avec le célèbre chef pâtissier Antonio Bachour, marque une nouvelle étape dans l'innovation dans le domaine de la pâtisserie. Ce moule, spécialement conçu pour les mini-portions, se distingue par sa forme sinueuse et exotique, qui rappelle les caractéristiques et l'esthétique orientales.

Il évoque les formes délicates et les motifs typiques de l'Orient, permettant aux pâtissiers de créer des desserts qui sont non seulement un délice pour le palais, mais aussi un régal pour les yeux. Ses cavités sont conçues pour faciliter l'extraction et assurer une reproduction précise des formes élaborées.

Avec Jasmine, chaque dessert devient un hommage à la beauté et à l'élégance des formes orientales, repoussant les limites de la confiserie moderne dans des directions nouvelles et fascinantes.

Spécifications :

Chef pâtissier : Antonio Bachour

Ligne : Pavoflex Petites portions

Moule : JASMINE

Matériau : 100% silicone platine, adapté au contact alimentaire

Dimensions du moule : 40 x 30 cm

Nombre d'empreintes : 30

Taille de l'empreinte individuelle : Ø 3,8 cm H 3 cm

Volume : 20 ml

Caractéristiques du moule :

Convient pour le réfrigérateur/congélateur/bouilloire.

Convient pour le four/micro-ondes (pas de croustillant)

Plage de température : -40°C/+280°C

Lavable au lave-vaisselle, sans produit de rinçage Non toxique, inodore et sans goût

Flexible et peu encombrant Incassable et durable.

Autant d'idées pour une pâtisserie en couleur.

Le moule en silicone tridimensionnel de la ligne Gourmand de Pavoni, spécialement conçu pour la création de grains de café, vous ouvre les portes d'un monde de possibilités culinaires originales et surprenantes !

Grâce à la qualité du silicone utilisé et au design détaillé, vous obtiendrez des grains de café parfaits et reconnaissables, prêts à enrichir vos plats d'une touche de créativité.

Ce moule vous aidera à créer des plats qui ne sont pas seulement une expérience gustative, mais aussi visuelle.

Spécifications :

Chef Collaboration : Fabrizio Fiorani

Ligne : Gourmand Moules tridimensionnels pour la préparation d'entrées, de plats principaux et de desserts

Nom : MINI COFFEE

Forme : grain de café

Recommandé pour l'hôtellerie et la restauration

Matériau : 100% silicone platine, apte au contact alimentaire

Taille du moule : 30 x 17,5 cm

Nombre d'empreintes : 28

Taille d'une seule empreinte : 3,2 x 2,4 cm H 1,3 cm

Volume : 6 ml

Caractéristiques du moule :

Convient au réfrigérateur/congélateur/batterie

Convient pour le four/le four à micro-ondes

Plage de température : -40°C/+250°C

Lavable au lave-vaisselle, sans produit de rinçage

Non toxique, inodore et sans goût Flexible et peu encombrant Incassable et durable

Le moule KUPOLA PX43100 de Pavoni Italia est une innovation raffinée dans le monde de la pâtisserie, spécialement conçue pour créer des mini portions à la forme unique et distinctive.

Comme le suggère le nom Kupola, chaque pâtisserie réalisée avec ce moule prendra la forme arrondie et parfaite d'un dôme, ajoutant une touche d'élégance et de raffinement à toute présentation de pâtisserie.

Qu'il s'agisse de pâte cuite, de mousse, de crème glacée, de parfait ou d'autres préparations pâtissières, le moule Kupola est polyvalent et convient à un large éventail de recettes. Chaque mini-portion réalisée avec ce moule devient une petite œuvre d'art ! 

Spécifications :

 Ligne : Pavoflex Mini Portions 

Moule : KUPOLA 

Matériau : 100% silicone platine, apte au contact alimentaire 

Taille du moule : 40 x 30 cm 

Nombre d'empreintes : 30

Taille de l'empreinte unique : Ø 3,4 cm H 3 cm

Volume : 20 ml

Caractéristiques du moule :

Convient pour le four/le four à micro-ondes (non croustillant) 

Plage de température : -40°C/+280°C

Peut être lavé au lave-vaisselle, aucun produit de rinçage n'est nécessaire.

Toxique, inodore et sans goût Flexible et peu encombrant 

Incassable et durable.

Le moule TOP Twirl nato dalla collaborazione straordinaria con il rinomato pasticcere Emmanuele Forcone, è la new entry nella linea TOP di Pavoni. 

Cet outil créatif vous permet de renouveler la tarte classique, en ravissant le palais avec des textures inattendues et en donnant un nouveau goût à la naturalité des fruits.

Grâce à la combinaison de l'originalité, de la technique et de la passion, le moule TOP Twirl vous permet de donner une touche unique au goût de vos préparations, en ajoutant de nouvelles textures au palais.

Spécifications :

Chef pâtissier : Emmanuele Forcone

Ligne : TOP Tart Project

Moule : TWIRL

Forme : vortex, spirale

Typologie : Moule pour décorer des tartes, des gâteaux, des portions individuelles ou pour servir sur une assiette.

Matériau : 100% silicone platine, apte au contact alimentaire

Dimensions du moule : 30 x 17,5 cm

Nombre d'empreintes : 2

Taille de l'empreinte unique : Ø 14 cm H 1 cm

Volume d'une seule empreinte : environ 120 ml

Peut être combiné avec des bandes rondes microperforées en acier inoxydable pour la réalisation de fonds de pâtisserie.

Les moules TOP line de Pavoni sont exactement ce qu'il vous faut pour donner à votre cuisine une nouvelle dimension esthétique.

Le moule TOP Twirl né de l'extraordinaire collaboration avec le célèbre chef pâtissier Emmanuele Forcone, est la nouvelle entrée dans la ligne TOP de Pavoni. Un véritable bijou, doté de 8 cavités en forme de vortex, conçu pour enrichir et décorer de façon surprenante vos tartes individuelles ou vos monoportions.

Cet outil créatif vous permet de renouveler la tarte classique, en ravissant le palais avec des textures inattendues et en donnant un nouveau goût à la naturalité des fruits. -Grâce à la combinaison de l'originalité, de la technique et de la passion, le moule TOP Twirl vous permet de donner une touche unique au goût de vos préparations, en ajoutant de nouvelles textures au palais.

Spécifications :

Chef pâtissier : Emmanuele Forcone

Ligne : TOP Tart Project

Moule : TWIRL Forme : vortex, spirale

Type : Moule pour décorer des tartes, des gâteaux, des portions individuelles ou pour servir sur une assiette

Matériau : 100% silicone platine, apte au contact alimentaire

Taille du moule : 30 x 17,5 cm

Nombre d'empreintes : 8

Taille de l'empreinte unique : Ø 6 cm H 8 mm

Volume d'une empreinte : environ 18 ml

Combinable avec les bagues rondes microperforées en acier inoxydable. Peut être combiné avec les bandes rondes microperforées en acier inoxydable pour la réalisation de fonds de pâte. La créativité n'a pas de limite lorsque l'on dispose des bons outils, et les moules TOP line de Pavoni sont exactement ce qu'il vous faut pour donner à votre cuisine une nouvelle dimension esthétique.

COUTEAU PROVENANT D'UNE COLLECTION PRIVÉE
* Type : Acheté précédemment
* Condition : Très bon
* Disponible dans le commerce : Non
* Affûtage : original
* Marques sur la lame : aucune
* Marques sur le manche : quelques petites lignes de cheveux sur les têtes
* Emballage : aucun
* Fourreau : Cuir, fait à la main, original avec quelques marques dues à l'âge
* Manuels, certificats et garanties : certificat d'authenticité signé et daté par l'artisan.
* Contrôlé et certifié par notre atelier interne

Utilisation prévue : chasse / collection

Type de production : artisanal
Pays de production : Italie
Lame : acier inoxydable RWL34 trempé à 59/60 HRC
Finition de la lame : satinée
Manche : Sambar de cerf ambré avec garde et pommeau en acier inoxydable 416
Longueur de la lame : 107 mm.
Epaisseur de la lame : 3.5mm.
Longueur totale : 220 mm.
Poids : 181g.
Fourreau : Fabrication artisanale, cuir, cousu à la main.
Emballage : -
Notes : Couteau acheté précédemment, provenant d'une collection privée, fabriqué à la main par le Maître C.IC. (Corporazione Italiana Coltellinai) Livio Montagna.

Le tapis en silicone Honey Pattern, qui fait partie de la collection Gourmand de Pavoni Italia, est le secret pour ajouter une touche d'originalité et de style à vos plats. Inspiré par le merveilleux treillis hexagonal du nid d'abeilles, ce tapis vous permet de créer facilement des décorations étonnantes pour garnir aussi bien un plat principal qu'un dessert !

La facilité d'utilisation du tapis en silicone Honey Pattern vous permet de créer des décorations impeccables sans effort. Il suffit de le placer sur la surface souhaitée et d'utiliser des ingrédients tels que de la pâte à cigarette, du chocolat ou de l'Isomalt pour créer le motif en nid d'abeille. Vous surprendrez tout le monde par votre talent culinaire et la touche de classe que vous ajouterez à vos plats.

Spécifications :

Chef Collaboration : Paolo Griffa

Ligne : Gourmand

Tapis pour la réalisation de décorations pour les plats principaux et les desserts

Nom : HONEY PATTERN

Forme : nid d'abeille, nid d'abeille

Recommandé pour la restauration

Matériau : 100% silicone platine, apte au contact alimentaire

Taille du moule : 30 x 20 cm H 3 mm

Caractéristiques du moule :

Convient pour le réfrigérateur/congélateur/batterie.

Convient pour le four/le four à micro-ondes

Plage de température : -40°C/+250°C

Peut être lavé au lave-vaisselle, aucun produit de rinçage n'est nécessaire

Toxique, inodore et sans goût

Flexible et peu encombrant

Incassable et durable.

Découvrez le nouveau moule GG075 FLOREALE de Pavoni Gourmand, un tapis en silicone conçu pour créer une couronne avec un motif floral circulaire et transformer votre plat en une véritable œuvre d'art culinaire !

Grâce à ce tapis en silicone innovant, vous pouvez utiliser des ingrédients tels que la pâte à cigarette, le chocolat ou l'isomalt pour donner vie à votre couronne personnalisée. Choisissez la couleur qui vous convient le mieux et créez une décoration originale pour embellir vos préparations.

Cette expérience allie la forme et le goût de manière extraordinaire, grâce au design léger et surprenant des motifs floraux circulaires. Les créations que vous pourrez réaliser seront riches en détails, inspirées par les formes organiques de la nature et les lignes pures de la géométrie. Spécifications :

Collaboration Chef : Paolo Griffa

Ligne : Gourmand

Modèle pour la réalisation de décorations d'assiettes

Nom : FLOREAL

Forme : Décoration circulaire avec motif floral

Recommandé pour l'Horeca et la restauration

Matériau : 100% silicone platine, adapté au contact alimentaire

Taille du moule : 31 x 16 cm

Nombre d'empreintes : 2

Taille du moule individuel : 14 x 15,3 cm H 2 mm

Caractéristiques du moule :

Convient pour le réfrigérateur/congélateur/batterie.

Convient pour le four/le four à micro-ondes

Plage de température : -40°C/+250°C

Peut être lavé au lave-vaisselle, aucun produit de rinçage n'est nécessaire

Toxique, inodore et sans goût

Flexible et peu encombrant

Incassable et durable.

Découvrez le nouveau moule GARDEN GG074 de Pavoni Gourmand, un tapis en silicone conçu pour créer une couronne avec un motif floral circulaire et faire de votre plat une véritable œuvre d'art culinaire !

Grâce à ce tapis en silicone innovant, vous pouvez utiliser des ingrédients tels que la pâte à cigarette, le chocolat ou l'isomalt pour donner vie à votre couronne personnalisée. Choisissez la couleur qui vous convient le mieux et créez une décoration originale pour embellir vos préparations.

Cette expérience allie la forme et le goût de manière extraordinaire, grâce au design léger et surprenant des motifs floraux circulaires. Les créations que vous pourrez réaliser seront riches en détails, inspirées par les formes organiques de la nature et les lignes pures de la géométrie.

Spécifications :

Chef Collaboration : Paolo Griffa

Ligne : Gourmand Tapis pour la réalisation de décorations d'assiettes

Nom : GARDEN

Forme : décoration circulaire avec motif de feuilles

Recommandé pour l'Horeca et la restauration

Matériau : 100% silicone platine, apte au contact alimentaire

Taille du moule : 31 x 16 cm

Nombre d'empreintes : 2

Taille du moule individuel : Ø 14 cm H 2 mm

Caractéristiques du moule :

Convient au réfrigérateur/congélateur/batterie

Convient pour le four/le four à micro-ondes

Plage de température : -40°C/+250°C

Lavable au lave-vaisselle, sans produit de rinçage

Non toxique, inodore et sans goût

Flexible et peu encombrant Incassable et durable.

Le motif circulaire du tapis en silicone ME&YOU GG072 de Pavoni est empreint de romantisme et représente deux tendres oiseaux roucoulant au-dessus d'une délicate fleur de cerisier.

Avec ce tapis en silicone innovant, vous pouvez utiliser des ingrédients tels que la pâte à cigarette, le chocolat ou l'isomalt pour donner vie à votre propre couronne romantique. Choisissez la couleur qui vous convient le mieux et créez une délicieuse décoration pour embellir vos plats.

Qu'il s'agisse d'un dîner en tête à tête ou d'un événement important, vous pourrez ajouter une touche d'amour et de romantisme à chaque plat que vous préparerez !

Spécifications :

Chef collaborateur : Paolo Griffa

Ligne : Gourmand

Tapis pour la réalisation de décorations pour les plats

Nom : ME & YOU

Forme : Décoration circulaire avec deux oiseaux sur des branches fleuries

Recommandé pour l'Horeca et la restauration

Matériau : 100% silicone platine, apte au contact alimentaire

Taille du moule : 31 x 16 cm

Nombre d'empreintes : 2

Taille de l'empreinte unique : Ø 14 cm H 2 mm

Code produit : GG072

Caractéristiques du moule :

Convient pour réfrigérateur/congélateur/boulanger

Convient pour le four/le four à micro-ondes

Plage de température : -40°C/+250°C

Peut être lavé au lave-vaisselle, aucun produit de rinçage n'est nécessaire

Toxique, inodore et sans goût

Flexible et peu encombrant

Incassable et durable.

La collection Foo'd s'enrichit encore avec le moule tridimensionnel HALF ORANGE GG071 de Pavoni Italia. Ajoutez une touche de nouveauté à votre cuisine, en interprétant les tendances du moment à travers un moule unique et original, idéal pour préparer des entrées, des plats principaux et des desserts.

Grâce à la qualité des matériaux et à la conception détaillée, ce moule est en mesure de produire des formes reconnaissables et détaillées, garantissant des résultats étonnants pour des plats et des pâtisseries inhabituels.

Spécifications :

Chef collaborateur : Davide Oldani

Ligne : Gourmand

Série : Foo'd

Formes tridimensionnelles adaptées à la préparation d'entrées, de plats principaux et de desserts.

Nom : HALF ORANGE

Forme : demi orange

Recommandé pour l'Horeca et la restauration

Matériau : 100% silicone platine, apte au contact alimentaire

Dimensions du moule : 30 x 17,5 cm

Nombre d'empreintes : 8

Taille d'une seule empreinte :  Ø mm 60×22 h

Volume : 50 ml

Caractéristiques du moule :

Convient pour réfrigérateur/congélateur/bouilloire

Convient pour four/micro-ondes Convient pour le four/le four à micro-ondes

Plage de température : -40°C/+250°C

Peut être lavé au lave-vaisselle, aucun produit de rinçage n'est nécessaire

Toxique, inodore et sans goût

Flexible et peu encombrant

Incassable et durable.

La collection Foo'd s'enrichit encore avec le moule tridimensionnel HALF LEMON GG070 de Pavoni Italia. Ajoutez une touche de nouveauté à votre cuisine, en interprétant les tendances du moment à travers un moule unique et original, idéal pour préparer des entrées, des plats principaux et des desserts.

Grâce à la qualité des matériaux et à la conception détaillée, ce moule est en mesure de produire des formes reconnaissables et détaillées, garantissant des résultats étonnants pour des plats et des pâtisseries inhabituels.

Spécifications :

Chef collaborateur : Davide Oldani

Ligne : Gourmand

Série : Foo'd

Formes tridimensionnelles adaptées à la préparation d'entrées, de plats principaux et de desserts.

Nom : HALF LEMON

Forme : demi citron

Recommandé pour l'Horeca et la restauration

Matériau : 100% silicone platine, apte au contact alimentaire

Dimensions du moule : 30 x 17,5 cm

Nombre d'empreintes : 8

Taille d'une seule empreinte : 

Volume : 50 ml

Caractéristiques du moule :

Convient pour réfrigérateur/congélateur/bouilloire

Convient pour four/micro-ondes Convient pour le four/le four à micro-ondes

Plage de température : -40°C/+250°C

Peut être lavé au lave-vaisselle, aucun produit de rinçage n'est nécessaire

Toxique, inodore et sans goût

Flexible et peu encombrant

Incassable et durable.

Pavoni - Moule en silicone HALF APPLE de Davide Oldani - 8 empreintes

La collection Foo'd s'enrichit encore avec le moule tridimensionnel HALF APPLE GG068 de Pavoni Italia. Ajoutez une touche de nouveauté à votre cuisine, en interprétant les tendances du moment à travers un moule unique et original, idéal pour préparer des entrées, des plats principaux et des desserts.

Grâce à la qualité des matériaux et à la conception détaillée, ce moule est en mesure de produire des formes reconnaissables et détaillées, garantissant des résultats étonnants pour des plats et des pâtisseries inhabituels.

Spécifications :

Chef collaborateur : Davide Oldani

Ligne : Gourmand

Série : Foo'd

Formes tridimensionnelles adaptées à la préparation d'entrées, de plats principaux et de desserts.

Nom : MOITIE DE POMME

Forme : demi-pomme

Recommandé pour l'Horeca et la restauration

Matériau : 100% silicone platine, apte au contact alimentaire

Dimensions du moule : 30 x 17,5 cm

Nombre d'empreintes : 8

Taille d'une seule empreinte : 5,8 x 5,5 cm H 2,2 cm

Volume : 50 ml

Caractéristiques du moule :

Convient pour réfrigérateur/congélateur/bouilloire

Convient pour four/micro-ondes Convient pour le four/le four à micro-ondes

Plage de température : -40°C/+250°C

Peut être lavé au lave-vaisselle, aucun produit de rinçage n'est nécessaire

Toxique, inodore et sans goût

Flexible et peu encombrant

Incassable et durable.

COUTEAU PROVENANT D'UNE COLLECTION PRIVÉE
* Type : Acheté précédemment
* Condition : Modèle de 03/1990, en état neuf
* Disponible dans le commerce : spécimen unique, entièrement fabriqué et gravé à la main.
* Aiguisage : Aiguisé en usine
* Marques sur la lame : Aucune
* Marques sur le manche : Aucune
* Boîte : -
* Fourreau : Pour ceinture, en cuir, fait à la main ; avec quelques petites traces de temps.
* Manuels, certificats et garanties : Certificat d'authenticité avec date de fabrication et signature de l'artisan.
* Contrôlé et certifié par notre atelier interne.

Usage prévu : Collection/Gentleman

Type de production : Artisanat
Pays de fabrication : Allemagne
Lame : Acier inoxydable CPM-T440V à 60HRC
Finition de la lame : Polie miroir
Manche : Intégral, usiné dans la masse, entièrement gravé à la main, avec des poignées en ivoire fossile et des entretoises en micarta rouge.
Longueur de la lame : 93 mm
Epaisseur de la lame : 4 mm.
Longueur totale : 203 mm.
Poids : 99g.
Fourreau : Etui en cuir de daim
Emballage : -
Notes : Rare couteau artisanal fabriqué en mars 1990 par le célèbre coutelier allemand Peter Herbs, membre de la guilde des couteliers allemands et membre de la prestigieuse guilde des couteliers américains.

EASTER MONO PX43103 est le moule de la ligne Pavoflex de Pavoni, réalisé en collaboration avec le célèbre chef pâtissier Jérôme de Oliveira.

Il a été spécialement conçu pour créer de petits œufs, parfaits pour ravir le palais et la vue pendant la fête de Pâques.

La qualité du matériau du moule permet de créer des œufs cuits ou des mousses et parfaits préparés. Sa souplesse et sa facilité de démoulage sont des qualités essentielles pour ces préparations plus délicates, permettant de démouler tout en conservant une forme intacte et parfaite.

Cette polyvalence ouvre un monde de possibilités créatives. Expérimentez une variété de recettes et de techniques pour créer des œufs de Pâques qui ne sont pas seulement beaux, mais qui offrent aussi une gamme de textures et de saveurs.

Spécifications :

Chef pâtissier : Jérome de Oliveira

Ligne : Pavoflex

Moule : EASTER MONO

Moules pour réaliser : Oeufs de Pâques

Matériau : 100% silicone platine, apte au contact alimentaire

Taille du moule : 40 x 30 cm 

Nombre d'empreintes : 12

Taille du moule individuel : Ø 7 cm H 7.2 cm

Volume : 120 ml

Caractéristiques du moule :

Convient pour le four/le four à micro-ondes (non croustillant) 

Plage de température : -40°C/+280°C

Peut être lavé au lave-vaisselle, aucun produit de rinçage n'est nécessaire.

Toxique, inodore et sans goût Flexible et peu encombrant 

Incassable et durable.

Le moule révolutionnaire TABLETTE KE095, fruit d'une collaboration avec le célèbre chef pâtissier Cédric Grolet, offre facilité et précision dans la création de gâteaux en forme de tablettes de chocolat. 
Soigneusement conçu pour un démoulage impeccable, il convient à une large gamme de préparations sucrées et salées, cuites et froides. Cet outil extraordinaire de Pavoflex by Pavoni Italia transforme chaque création culinaire en une œuvre d'art grâce à sa qualité et à sa précision, vous permettant d'explorer de nouvelles possibilités dans la cuisine. 
Votre créativité ne connaîtra plus de limites grâce à ce moule innovant et polyvalent.

Spécifications :

Chef pâtissier : Cédric Grolet

Ligne : Pavocake

Moule : Tablette

Moules à réaliser : Tablette de chocolat

Matériau : 100% silicone platine, apte au contact alimentaire

Dimensions du moule : 18.5 x 9.5 cm

Volume : 750 ml

Convient pour le four/le micro-ondes (pas de croustillant)

Plage de température : -40°C/+280°C

Peut être lavé au lave-vaisselle, aucun produit de rinçage n'est nécessaire.

Non toxique, inodore et sans goût Flexible et peu encombrant

Incassable et durable.

Le moule EASTER KE094 de Pavoni en version gâteau offre une opportunité extraordinaire de créer un véritable chef-d'œuvre de Pâques.

Ce moule unique permet d'assembler un gâteau composé de nombreux petits œufs, créant un effet visuel extraordinaire et un délice pour le palais.

Imaginez un gâteau qui, au lieu d'être un gros gâteau, est composé d'une multitude d'œufs parfaitement formés. 

Ce gâteau, composé d'une multitude de petits œufs, sera un véritable chef-d'œuvre qui attirera l'attention et ravira les invités lors des fêtes de Pâques. 

Avec le moule à Pavocake, la pâtisserie devient un art visuel pour célébrer les fêtes avec style, créativité et saveur ! 

Spécifications :

Chef pâtissier : Jérome de Oliveira

Ligne : Pavocake

Moule : CAKE DE PÂQUES

Moules pour réaliser : Œufs de Pâques

Matériau : 100% silicone platine, apte au contact alimentaire

Dimensions du moule : Ø 7 cm H 7,2 cm

Volume : 940 ml

Convient pour le four/le micro-ondes (pas de croustillant)

Plage de température : -40°C/+280°C

Peut être lavé au lave-vaisselle, aucun produit de rinçage n'est nécessaire.

Non toxique, inodore et sans goût

Flexible et peu encombrant Incassable et durable.

Les couteaux japonais GLOBAL sont les préférés des chefs des hôtels et des restaurants les plus prestigieux du monde. Le premier couteau GLOBAL a été conçu en 1985 par Komin Yamada, qui a donné au couteau un nouveau design révolutionnaire. GLOBAL Les couteaux japonais sont les préférés des chefs des hôtels et restaurants les plus prestigieux du monde entier. Le premier couteau GLOBAL a été conçu en 1985 par Komin Yamada, qui a donné au couteau un design nouveau et révolutionnaire.

Les principales caractéristiques des couteaux GLOBAL sont les suivantes :

Légèreté : GLOBAL a été la première entreprise au monde à créer un couteau avec un manche en acier creux. Cette caractéristique réduit le poids du couteau de 30%.

Facilité de manipulation : grâce à leur légèreté et à la forme anatomique de leur manche, les couteaux GLOBAL sont adaptés à une utilisation continue et prolongée, réduisant au minimum la fatigue de l'utilisateur.

Résistance de la lame : les couteaux GLOBAL sont fabriqués avec les meilleurs aciers et les techniques de fabrication les plus modernes. Les lames contiennent un pourcentage élevé de Molybdène/Vanadium grâce auquel la dureté de l'acier atteint 56/58 Rockwell, augmentant ainsi la durée de vie du tranchant.

Robustesse : Les couteaux GLOBAL étant entièrement en acier (manche et lame), ils sont pratiquement indestructibles.

Élégance

Prix remportés par GLOBAL knives :

1990 - Le bon design japonais par le MITI

1991 - Sélectionné pour l'International Design Year Book

1992 - Sélectionné comme meilleur couteau de cuisine du Benelux

1995 - Sélectionné comme meilleur couteau par le magazine WHICH au Royaume-Uni. 1996 - Sélectionné comme le couteau le plus tranchant par le magazine A LA CARTE en AllemagneLes couteaux japonais GLOBAL sont préférés par les chefs des hôtels et restaurants les plus prestigieux du monde entier. Le premier couteau GLOBAL a été conçu en 1985 par Komin Yamada, qui a donné au couteau un nouveau design révolutionnaire.

Utilisation recommandée : Couteau à poisson.

Pays de fabrication : Japon

Lame : Acier chirurgical 56-58 HRC

Longueur de la lame : 24cm.

Longueur totale : 37cm.

Emballage : Boîte en carton

Pavoni - Moule à croissant CILINDRO CV2 Moule en acier inoxydable Ø 6,5cm H 6cm

Si vous voulez surprendre avec la création de croissants hors du commun, le nouveau moule en acier inoxydable de Pavoni Italia est l'arme secrète qui transformera votre cuisine en un laboratoire de pâtisserie innovant et contemporain !

Grâce à ce moule exclusif, vous pourrez préparer des croissants géométriques de forme cylindrique !

Fabriqué en acier inoxydable de haute qualité, le moule Pavoni Italia assure une distribution uniforme de la chaleur, garantissant des croissants dorés et croustillants à chaque fois. Ce moule est conçu pour obtenir des résultats précis et géométriques. La forme cylindrique est esthétiquement attrayante et fait de chaque bouchée une expérience gastronomique et visuelle.

Avec ce moule à croissant géométrique, vous avez la liberté d'expérimenter et de créer des œuvres d'art comestibles qui sont impressionnantes tant sur le plan gustatif qu'esthétique.

Application : fabrication de croissants géométriques

Forme : cylindre

Matériau : acier inoxydable

Dimensions : Ø 6,5 cm H 6 cm

Poids volumétrique : environ 70 ml de pâte.

Pavoni - Moule à croissant CUBO CV1 Moule en acier inoxydable 6X6CM H6CM

Si vous voulez étonner avec la création de croissants hors du commun, le nouveau moule en acier inoxydable de Pavoni Italia est l'arme secrète qui transforme votre cuisine en un laboratoire de pâtisserie innovant et plein de contenu !

Grâce à ce moule exclusif, vous pourrez préparer des croissants en forme de cubes géométriques !

Fabriqué en acier inoxydable de haute qualité, le moule Pavoni Italia assure une distribution uniforme de la chaleur, garantissant des croissants dorés et croustillants à chaque fois. Ce moule est conçu pour obtenir des résultats précis et géométriques. La forme cubique est esthétiquement attrayante et fait de chaque bouchée une expérience gastronomique et visuelle.

Avec ce moule à croissant géométrique, vous avez la liberté d'expérimenter et de créer des œuvres d'art comestibles impressionnantes tant sur le plan gustatif qu'esthétique. 

Application : fabrication de croissants géométriques 

Forme : cube 

Matériau : acier inoxydable 

Dimensions : 6 x 6 cm H 6 cm.