Année 2024

Cet ustensile pour pâtes fraîches est conçu pour couper les pâtes en bandes de 4 cm de large, idéales pour faire des tortellini. Il est soigneusement fabriqué en Italie, pays réputé pour sa tradition culinaire et sa production d'ustensiles pour pâtes de haute qualité.
Le coupe-tortellini lisse offre une solution efficace et précise pour la création de tortellini maison, permettant d'obtenir des dimensions uniformes et une présentation impeccable. Grâce à sa construction robuste et à sa lame tranchante, il coupe les pâtes sans effort, garantissant des résultats constants à chaque fois.

Utilisation recommandée : Tagliatortellini

Pays de fabrication : Italie

Manche : Bois

Largeur de coupe : 4cm 

Longueur totale : 18cm

Poids : 34g.

Le couteau pliant SOG Winder II Heavy Duty (modèle SOG00009) est un exemple de haute qualité et de précision dans la fabrication des couteaux. Avec une longueur de lame de 8,8 cm et une épaisseur de 4,7 mm, il est parfait pour toutes sortes de tâches, garantissant d'excellentes performances en matière de coupe, de tranchage et de perçage. Le manche en Kraton texturé noir offre une excellente prise en main, tandis que le robuste mécanisme Lockback assure la sécurité pendant l'utilisation.

Le couteau est ambidextre, ce qui le rend facile à utiliser pour les gauchers comme pour les droitiers, et sa compacité (11,4 cm en position fermée) permet de le transporter facilement dans une poche ou un sac à dos. Fabriqué à Seki, au Japon, une ville qui a une longue tradition dans la fabrication de couteaux, le Winder II est synonyme de haute qualité et d'artisanat.

Acheté en 1994 à la célèbre chaîne de coutellerie Hoffritz de New York et aujourd'hui retiré de la production, c'est une pièce de collection d'une grande valeur historique. Ce couteau, qui provient d'une collection privée, ne présente aucun signe d'utilisation et constitue une pièce précieuse pour les amateurs et les collectionneurs.

COUTEAU PROVENANT D'UNE COLLECTION PRIVÉE
* Type : Acheté précédemment
* Condition : En très bon état, avec des signes normaux dus au temps
* Disponible dans le commerce : Couteau de 1994 - modèle discontinué
* Affûtage : Usine
* Marques sur la lame : Marques normales dues à l'ouverture et à la fermeture de la lame
* Marques sur le manche : Non
* Boîte : /
* Fourreau : /
* Manuels, certificats et garanties : /
* Contrôlé et certifié par notre laboratoire interne

Utilisation prévue : Collection

Type de production : Industriel
Pays de fabrication : Japon
Lame : Acier inoxydable AUS-8
Finition de la lame : Satinée
Manche : Acier inoxydable et kraton
Longueur de la lame : 88mm.
Epaisseur de la lame : 4.7mm.
Longueur fermée : 114mm.
Longueur totale : 205 mm.
Poids : 220g.
Fermeture : back-Lock
Notes : couteau acheté en 1994, discontinué, en très bon état.

COUTEAU PROVENANT D'UNE COLLECTION PRIVÉE
* Type: Couteau de 2016 précédemment acheté et retiré d'une collection privée
* Condition: Comme neuf, jamais utilisé, jamais retiré de l'emballage
* Disponibilité commerciale: Difficile à trouver
* Affûtage: D'usine
* Marques sur la lame: Aucune
* Marques sur la poignée: Aucune
* Boîte: Présente et complète, avec surboîte
* Fourreau: -
* Manuels, Certificats et Garantie: Présents et complets
Contrôlé et Certifié par notre laboratoire interne

SHIN en japonais signifie ‘confiance’.

Le SHIN est l'un des folders les plus grands du catalogue de Rockstead et présente tous les éléments typiques et caractéristiques de la marque : poignée en aluminium avec un design en perles et anodisation durcie à 400 Vickers et un insert en cuir de raie de qualité supérieure (Samekawa).

C'est un couteau résistant, doté de fortes capacités de coupe qui conserve son tranchant pendant longtemps. Même lorsqu'il est utilisé pour des coupes rigoureuses, la lame glisse en toute sécurité grâce à son affûtage particulier.

La lame a en effet un affûtage de type HONZUKURI, convexe des deux côtés, selon la tradition des épées japonaises ; cela la rend à la fois très tranchante et robuste, permettant de couper nettement une feuille de papier même après 1000 coupes dans une corde en chanvre très abrasive et résistante.

Un compagnon fidèle pour toute la vie, en qui placer la plus grande confiance.

Lame: acier inoxydable laminé ZDP189 à 67HRC à l'intérieur et VG10 à 61.7HRC à l'extérieur
Poignée: samekawa (véritable cuir de raie) et aluminium aéronautique A6063S avec traitement black alumite à 400Hv de dureté
Longueur de la lame: 95mm.
Épaisseur de la lame: 4mm.
Longueur totale: 210mm.
Poids: 145g.
Fermeture: de type linerlock, en acier 402J2 à 50HRC
Clip: amovible, en acier 402J2 à 50HRC, avec traitement black alumite à 400Hv
Remarques: avec un ensemble complet, accompagné d'un certificat de garantie avec spécifications techniques

COUTEAU RETIRÉ D'UNE COLLECTION PRIVÉE
* Provenance : Retiré d'une collection privée, acheté précédemment.
* Condition : spécimen de 2011, globalement en très bon état
* Disponible dans le commerce : Toujours dans le catalogue, mais difficile à trouver
* Aiguisage : Aiguisé en usine
* Marques sur la lame : Aucune
* Marques sur le manche : Signes minimes donnés par le temps
* Boîte : Présente
* Fourreau : Présent
* Manuels, certificats et garanties : Présent
* Contrôlé et certifié par notre laboratoire interne

Utilisation prévue : Collection / Sporting

Type de fabrication : Midtech
Pays de fabrication : Sakai - Japon
Lame : Acier inoxydable ZDP189 à 66.3 HRC
Traitement de la lame : Polissage miroir
Manche : Aluminium A6063S avec anodisation dureté Hv400 et inserts en cuir véritable Breed
Longueur de la lame : 82mm.
Epaisseur de la lame : 3.7mm.
Longueur fermée : 111mm.
Longueur totale : 189 mm.
Epaisseur en position fermée : 16.2mm.
Poids : 133 g.
Ouverture : par la goupille ambidextre 
Rondelles : acier
Fermeture : Sub FrameLock 2mm, acier inoxydable SUS402J2 à 50HRC
Clip : poche profonde, 1mm. acier inoxydable 420J2 avec traitement PVD
Emballage : Boîte en bois avec logos Rockstead, certificat avec numéro de série et test de dureté de l'acier.
Notes : spécimen numéro #046 daté du 13/07/2011, acheté précédemment, retiré d'une collection privée.

COUTEAU RETIRÉ D'UNE COLLECTION PRIVÉE
* Provenance : Retiré d'une collection privée, acheté précédemment.
* Condition : Dans l'ensemble en très bon état
* Disponible dans le commerce : Discontinued
* Affûtage : Usine
* Marques sur la lame : Aucune
* Marques sur le manche : Aucune
* Boîte : Présente
* Fourreau : /
* Manuels, certificats et garanties : Présent
* Contrôlé et certifié par notre laboratoire interne

Utilisation prévue : Sportive

Type de production : Industrielle
Pays de fabrication : Japon
Lame : Acier inoxydable VG10
Finition de la lame : Noir TiNi
Manche : Zytel avec revêtement en acier
Longueur de la lame : 78mm.
Epaisseur de la lame : 3mm.
Longueur fermée : 109 mm.
Longueur totale : 187mm.
Epaisseur en position fermée : 20.3mm.
Poids : 104g.
Fermeture : Arc Lock
Clip : amovible, en acier inoxydable
Fourreau : -
Emballage : boîte en carton avec les logos SOG
Notes : couteau acheté précédemment dans une collection privée.

COUTEAU RETIRÉ D'UNE COLLECTION PRIVÉE
* Provenance : Retiré d'une collection privée, acheté précédemment.
* Condition : Très bon état, comme neuf
* Disponible dans le commerce : Toujours en production
* Aiguisage : Aiguisé en usine
* Marques sur la lame : Aucune
* Marques sur le manche : Aucune
* Boîte : Présente
* Fourreau : /
* Manuels, certificats et garanties : Présent
* Contrôlé et certifié par notre laboratoire interne

Utilisation prévue : Collection / Sporting

Type de fabrication : Midtech
Pays de fabrication : Sakai - Japon
Lame : Acier Hitachi YXR7 à 64 HRC
Traitement de la lame : Anodisation dure noire à dureté Hv400
Manche : Duraluminium A7075 avec anodisation à la dureté Hv400
Longueur de la lame : 70mm.
Epaisseur de la lame : 3.3mm.
Longueur fermée : 104mm.
Longueur totale : 176mm.
Epaisseur en position fermée : 11.4mm.
Poids : 74g.
Ouverture : par goupille ambidextre 
Rondelles : acier
Fermeture : FrameLock avec clapet SKD11 61HRC
Clip : amovible, acier inoxydable 420J2 de 1 mm avec traitement PVD
Emballage : Boîte en bois avec logos Rockstead, certificat avec numéro de série et test de dureté de l'acier
Notes : Numéro de série 338 - Date de production 20/03/2019

COUTEAU RETIRÉ D'UNE COLLECTION PRIVÉE
* Provenance : Retiré d'une collection privée, acheté précédemment.
* Condition : En très bon état, comme neuf
* Disponible dans le commerce : En production
* Affûtage : Usine
* Marques sur la lame : Aucune
* Marques sur le manche : Aucune
* Boîte : Présente
* Fourreau : /
* Manuels, certificats et garanties : Présent
* Contrôlé et certifié par notre laboratoire interne

Utilisation prévue : Collection / Sporting

Type de fabrication : Midtech
Pays de fabrication : Sakai - Japon
Lame : Acier inoxydable ZDP-189 à 66.6 HRC
Finition de la lame : polie miroir
Manche : Duraluminium A7075 avec anodisation à la dureté Hv400 et insert Samekawa (cuir véritable Breed)
Longueur de la lame : 95mm.
Epaisseur de la lame : 4mm.
Longueur totale : 210mm.
Poids : 145g.
Ouverture : par pivot ambidextre 
Rondelles : Acier
Fermeture : FrameLock avec charnière en 420J2 à 52HRC
Clip : Clip amovible en acier inoxydable 420J2 de 1 mm avec traitement PVD
Emballage : Boîte en bois avec logos Rockstead, certificat avec numéro de série et test de dureté de l'acier.
Notes : Numéro de série 054 - Date de production 23/04/2019

COUTEAU RETIRÉ D'UNE COLLECTION PRIVÉE
* Provenance : Retiré d'une collection privée, acheté précédemment.
* Condition : Globalement en bon état, quelques abrasions mineures sur le clip et la quincaillerie
* Disponible dans le commerce : Discontinued
* Affûtage : Usine
* Marques sur la lame : Aucune
* Marques sur le manche : Petites abrasions sur le clip et les vis
* Boîte : Présente
* Fourreau : /
* Manuels, certificats et garanties : Présent
* Contrôlé et certifié par notre laboratoire interne

Utilisation prévue : Collection / Sporting

Type de fabrication : Midtech
Pays de fabrication : Sakai - Japon
Lame : Acier Hitachi YXR7 à 64.7 HRC
Traitement de la lame : Revêtement en titane noir
Manche : Duralumin A7075 avec anodisation dureté Hv400
Longueur de la lame : 70mm.
Epaisseur de la lame : 3.3mm.
Longueur fermée : 104mm.
Longueur totale : 176mm.
Epaisseur en position fermée : 11.4mm.
Poids : 74 g.
Ouverture : par la goupille ambidextre 
Rondelles : acier
Fermeture : FrameLock avec clapet SKD11 61HRC
Clip : amovible, acier inoxydable 420J2 de 1 mm avec traitement PVD
Emballage : Boîte en bois avec logos Rockstead, certificat avec numéro de série et test de dureté de l'acier
Notes : Numéro de série 014 - Date de production 9 octobre 2009

Higo est l'un des modèles les plus appréciés par les fans de Rockstead Knives dans le monde entier et le HIGOⅡX, avec un revêtement personnalisé en fibre de carbone Dark Matter Gold (DMG) et une couche arrière en titane, est une étape supplémentaire dans la poursuite de la perfection. La lame est fabriquée en acier super inoxydable ZDP189 et présente une convexité unique avec un angle progressivement réduit (30 degrés au milieu et 24 degrés à la pointe). L'angle variable de la lame est le résultat de la longue quête de Rockstead pour un tranchant et une capacité de coupe supérieurs.

Lame : Acier inoxydable ZDP-189 à 66,7 HRC
Manche : Titane anodisé et fibre de carbone Dark Matter Gold
Longueur de la lame : 89 mm.
Épaisseur de la lame : 3,2 mm.
Longueur totale : 216 mm.
Poids : 138g.
Fermeture : Frame Lock avec charnière SKD11 à 61HRC
Clip : Acier 402J2 à 48HRC
Notes : Accompagné d'un certificat de garantie et de spécifications techniques complètes.

Avec marque Rockstead de Ishida Co. Sakai, Japon, ils sont actuellement commercialisés avec les meilleurs couteaux industriels actuellement en production.

Créé par Katsumi Kitano, qui depuis 20 ans a été la production de couteaux de qualité tant à avoir reçu la plus haute distinction parmi les artisans de couteau au Japon, vous démontrez exceptionnelle tant en capacité de coupe, la pénétration et l'étanchéité du fil à la fois en termes d'innovation pour et les matériaux utilisés pour les techniques de construction.

Lame: acier inoxydable laminé ZDP189 à 66,6 HRC à l'intérieur et VG10 à 60,8 HRC à l'extérieur
Poignée: Idem (la vraie peau de rayons) et les avions en aluminium avec traitement alumite noir HV400
Longueur de la lame: 95 mm.
Épaisseur de lame: 4 mm.
Longueur totale: 210 mm.
Poids: 145 g.
Serrure: acier Liner Lock dans 52HRC 402J2
Clip: acier 402J2 à 52HRC
Remarques: Accompagné par un certificat de garantie avec les spécifications techniques.

Avec la marque Rockstead de la société Ishida de Sakai au Japon, les meilleurs couteaux industriels actuellement en production sont actuellement commercialisés.

Créés par Katsumi Kitano, qui produit des couteaux de qualité depuis plus de 20 ans et qui jouit de la plus haute distinction parmi les couteaux artisanaux au Japon, ils sont exceptionnels en termes de capacité de coupe, de pénétration et de maintien du fil, ainsi qu'en innovation pour le matériaux utilisés et pour les techniques de construction.

Usage prévu: Collection / Sports

Type de production: Midtech
Pays de production: Sakai - Japon
Lame: en acier Hitachi YXR7 à 64HRC
Traitement de la lame: miroir DLC noir
Poignée: A7075 Duralumin avec anodisation à la dureté Hv400
Longueur de la lame: 70mm.
Épaisseur de la lame: 3,3 mm.
Longueur fermée: 104mm.
Longueur totale: 176mm.
Épais lorsqu'il est fermé: 11.4mm.
Poids: 74g.
Ouverture: broche ambidextre
Rondelles: en acier
Fermeture: FrameLock avec aile en SKD11 à 61HRC
Clip: amovible, en acier inoxydable 420J2 de 1mm. avec traitement PVD
Emballage: boîte en bois avec logos Rockstead, certifiée avec le numéro de série et le test de dureté de l'acier
Notes: -

Lame: acier inoxydable ZDP-189 à 67.2HRC
Poignée: Duralumin A2024 avec surface anodisée à HV400
Longueur de la lame: 73 mm.
Épaisseur de la lame: 3,5 mm.
Longueur totale: 176 mm.
Poids: 172 g.
Lock: Frame Lock avec une balançoire dans SKD11 61HRC
Clip: acier 402J2 à 48HRC
Remarques: Accompagné par un certificat de garantie avec les spécifications techniques.

COUTEAU PROVENANT D'UNE COLLECTION PRIVÉE
* Type : Acheté précédemment
* Condition : Comme neuf
* Disponible dans le commerce Hors production
* Affûtage : Usine
* Marques sur la lame : Aucune
* Marques sur le manche : Aucune
* Boîte : Présente
* Fourreau : -
* Manuels, certificats et garanties : Présent
* Contrôlé et certifié par notre laboratoire interne


Sous la marque Rockstead sont commercialisés les meilleurs couteaux industriels actuellement en production. Créés par Katsumi Kitano, qui produit des couteaux de qualité depuis plus de 20 ans et s'est vu décerner la plus haute distinction parmi les artisans couteliers du Japon, ils se révèlent exceptionnels tant en termes de capacité de coupe, de pénétration et de tenue du tranchant qu'en termes d'innovation dans les matériaux utilisés et les techniques de construction.

Pays de fabrication : Japon
Type de fabrication : Midtech
Lame : Acier Hitachi YXR7 à 64,8 HRC avec un revêtement HPC de 3 microns et une dureté de Hv1800
Manche : Duralumin A2024 avec anodisation de surface et dureté de Hv400
Longueur de la lame : 90mm.
Épaisseur de la lame : 3,5 mm.
Longueur totale : 215 mm.
Poids : 130g.
Fermeture : Frame Lock avec charnière SKD11 à 61HRC
Clip : Acier 402J2 à 48HRC
Notes : Numéro de série 005 - Couteau 2010 accompagné d'un certificat de garantie avec spécifications techniques - Modèle discontinué qui n'est plus disponible sur le marché.

Exclusif et fonctionnel, le tire-bouchon Tavernello de Ghidini allie élégance et praticité. 
Fabriqué en acier et en zamak rouge, ce tire-bouchon permet d'ouvrir les bouteilles sans effort. 
Grâce à sa conception astucieuse avec vis et double levier, vous ouvrirez vos bouteilles avec facilité et précision.
De plus, équipé d'un décapsuleur et d'un ouvre-bouteille, c'est l'accessoire idéal pour tout amateur de vin. 
Il offre une prise en main confortable et sûre.

Longueur : 45 cm

Poids : 518g

Made in Italy - Pince à pâtisserie CAMEL en acier étamé 2 tailles

Petit : 8x5cm environ.

Grand : 15x10cm environ.

COUTEAU RETRAIT DE LA COLLECTION PRIVÉE
* Type : déjà acheté
* État : Comme neuf
* Disponible dans le commerce : Non
* Affûtage : Usine
* Marques sur la lame : non
* Marques sur la poignée : non
* Boîte : Oui d'origine
* Manuels, certificats et garanties : Oui
* Vérifié et certifié par notre laboratoire interne

Utilisation prévue : Sport
Type de production : Industriel
Production de lames : Japon
Lame : acier inoxydable laminé avec tranchant VG-10
Traitement de la lame : -
Poignée : Zytel et doublures en acier
Longueur de la lame : 90 mm.
Épaisseur de la lame : 3,5 mm.
Longueur fermée 123mm.
Longueur totale : 210 mm.
Épaisseur fermé : 21,5 mm.
Equilibrage : -
Poids : 144g.
Fermeture : Arc Lock
Clip : amovible, en acier inoxydable
Gaine : -
Emballage : boîte en carton avec logos SOG
Note: -

Les anneaux de service sont des outils polyvalents qui permettent de donner à n'importe quel aliment une forme circulaire soignée, agissant pratiquement comme des "pochoirs" pour le service.

Placés sur l'assiette, les anneaux peuvent être remplis de riz, de pâtes, de légumes ou d'autres aliments cuits. Avant de les remplir, il est conseillé de graisser légèrement les anneaux avec du beurre ou de l'huile pour faciliter leur retrait.

Une fois remplis, les anneaux sont délicatement retirés du plat, laissant les aliments cuits avec une forme nette et ordonnée, ce qui leur donne un aspect esthétique et harmonieux.

Largeur : 9 cm

Hauteur : 5 cm