Année 2024

COUTEAU RETIRÉ D'UNE COLLECTION PRIVÉE
* Provenance : Retiré d'une collection privée, acheté précédemment.
* Condition : Très bon état général
* Disponible dans le commerce : En production
* Affûtage : Original
* Marques sur la lame : Aucune
* Marques sur le manche : Aucune
* Boite : Présente, avec logo ST Knives
* Fourreau : Kydex
* Manuels, certificats et garanties : Certificat d'authenticité
* Contrôlé et certifié par notre laboratoire interne
 
Utilisation recommandée : randonnée / utilité moyenne
 
Type de production : Artisanale
Pays de fabrication : Italie
Lame : pleine soie, en acier inoxydable Niolox trempé à 59-60 HRC avec traitement cryogénique
Finition de la lame : Stone Washed et relief 3D exclusif
Manche : G10 Coyote
Longueur de la lame : 105mm. (partie aiguisée 95mm.)
Epaisseur de la lame : 5.4mm.
Longueur totale : 203 mm.
Equilibre : Légèrement en retrait de l'apex des pommettes, au niveau du creux de l'index.
Poids : 192g. (238g. fourreau inclus)
Fourreau : Kydex, avec passant de ceinture
Emballage : boîte en carton avec logo ST Knives
Notes : -

Walden : un compagnon pour les aventures dans la nature.
 
Inspiré du chef-d'œuvre de Thoreau, le couteau Walden est une invitation à se connecter à la nature de manière authentique. Compact et léger, mais incroyablement robuste, ce couteau est conçu pour les amateurs d'activités de plein air à la recherche d'un outil fiable et polyvalent.
 
La lame Niolox traitée cryogéniquement offre une performance de coupe exceptionnelle, tandis que le manche offre une prise en main sûre et confortable. Si vous souhaitez réduire le poids, vous pouvez retirer les manches et le couteau sera toujours utilisable. Le dos à arêtes vives permet d'utiliser facilement la pierre à aiguiser.
- Léger et compact : idéal pour l'emporter partout avec soi.
- Robuste et fiable : fabriqué avec des matériaux de haute qualité.
- Polyvalent : idéal pour couper, fendre et allumer des feux.
- Design attrayant : allie esthétique et fonctionnalité.
 

Metallurgica Ottinetti, entreprise historique de la région VCO en activité depuis 1920 et aujourd'hui encore familiale, se distingue par son excellence dans la production d'articles en aluminium. Parmi ses succès, se distingue le prestigieux prix Design Plus 2016, remporté grâce à l'innovante ligne Le Piccole.
Cette collection réinterprète la tradition des ustensiles de cuisine en aluminium au format mignon, avec un style qui allie simplicité, praticité, élégance et polyvalence. 
Le Piccole permet de passer directement de la cuisine à la table avec une touche de sophistication intemporelle.
Avec Le Piccole, vous pouvez choisir librement la manière de servir vos créations :
Présentez vos plats directement dans la cocotte en aluminium brut, parfaite pour un effet rustique et traditionnel.
Ou utilisez l'insert pratique en céramique, idéal pour un service plus sophistiqué.

Matériau de la cocotte extérieure : Aluminium

Matériau de la cuve intérieure : Céramique

Diamètre : 12 cm

Metallurgica Ottinetti, entreprise historique de la région VCO en activité depuis 1920 et aujourd'hui encore familiale, se distingue par son excellence dans la production d'articles en aluminium. Parmi ses succès, se distingue le prestigieux prix Design Plus 2016, remporté grâce à l'innovante ligne Le Piccole.
Cette collection réinterprète la tradition des ustensiles de cuisine en aluminium au format mignon, avec un style qui allie simplicité, praticité, élégance et polyvalence. 
Le Piccole permet de passer directement de la cuisine à la table avec une touche de sophistication intemporelle.
Avec Le Piccole, vous pouvez choisir librement la manière de servir vos créations :
Présentez vos plats directement dans la cocotte en aluminium brut, parfaite pour un effet rustique et traditionnel.
Ou utilisez l'insert pratique en céramique, idéal pour un service plus sophistiqué.

Matériau de la cocotte extérieure : Aluminium

Matériau de la cuve intérieure : Céramique

Diamètre : 12 cm

Les couteaux de table de la collection Corredo Cucinario Italiano sont un bel exemple de fonctionnalité et de design, idéal pour tous les styles d'art de la table, du moderne au classique.

Pointe tronquée originale, distinctive et élégante.

Manche à rivets asymétriques, au design unique qui allie esthétique et praticité.

Manche ergonomique, conçu pour assurer une prise en main confortable et une précision optimale lors de la découpe.

Idéal pour couper facilement et sans effort des viandes juteuses comme les steaks, et des tranches de poisson comme le thon ou l'espadon.

La lame lisse permet une coupe nette qui préserve la texture, la saveur et l'esthétique des aliments.

Des couteaux conçus pour ceux qui recherchent la qualité, la fonctionnalité et l'élégance dans un seul outil de table.

Le couteau de table de la collection Corredo Cucinario Italiano, avec sa pointe tronquée originale et son manche aux rivets asymétriques, est parfait pour les tables modernes et classiques.

Grâce à son manche ergonomique, il est maniable et précis et permet de découper en douceur et sans effort un steak juteux ou d'autres types de viande. Il est également parfait pour couper une savoureuse tranche de thon ou d'espadon.

 La lame lisse permet de couper les aliments correctement, en préservant leur saveur et leur aspect.

 Dans une boîte en carton pratique de 6 pièces

Convient pour :  Viande

Matière : Acier inoxydable Méthacrylate - Rouge

Longueur de la lame : 10,4 cm.

L'ensemble couteau + fourchette « Milan-Vérone

est spécialement conçu pour couper et servir le panettone et le pandoro.

 Le couteau, grâce à sa taille, à sa lame dentelée et à sa pointe acérée et centrée, est l'outil idéal pour servir avec grâce et élégance les desserts les plus célèbres de la tradition italienne de Noël.

 Les dents légèrement pointues de la fourchette lui permettent de s'enfoncer gracieusement dans les tranches, et sa large surface permet également de l'utiliser comme support pour servir sur une assiette.

L'étui en cuir noir complète l'ensemble, ce qui en fait une idée de cadeau parfaite.

 Une idée de cadeau originale pour ceux qui aiment célébrer les traditions d'une manière particulière.

Convient pour : le pain et les pâtisseries

Matière : Acier inoxydable Méthacrylate

Longueur de la lame : 31,5 cm.

COUTEAU RETIRÉ D'UNE COLLECTION PRIVÉE
* Provenance : Retiré d'une collection privée, acheté précédemment.
* Condition : Très bon état général
* Disponible dans le commerce : Discontinué, seulement produit en 90 pièces
* Affûtage : Usine
* Marques sur la lame : Quelques petites marques lors de l'insertion dans le fourreau et quelques petites taches d'oxydation.
* Marques sur la poignée : Aucune
* Boîte : -
* Fourreau : Vendu à l'origine sans fourreau, ici proposé avec un fourreau en Nylon de seconde monte.
* Manuels, certificats et garanties : - - * Vérifié et certifié par notre laboratoire.
* Contrôlé et certifié par notre laboratoire interne.

Utilisation recommandée : randonnée / usage intensif

Type de production : Industrielle
Pays de fabrication : Italie
Lame : Pleine soie, acier au carbone Calmax (A8 Modifié)
Finition de la lame : Satinée
Manche : Micarta
Longueur de la lame : 165mm.
Epaisseur de la lame : 6mm.
Longueur totale : 288 mm.
Equilibre : Avancé
Poids : 355g.
Fourreau : Commercialisé sans fourreau, ici proposé avec une pièce de cuisse générique en nylon du marché secondaire.
Emballage : -
Notes : Couteau réalisé en seulement 90 exemplaires pour les membres du forum MCKF qui travaillaient à la conception de couteaux principalement destinés à un usage outdoor/bushcraft en expérimentant des aciers exotiques non utilisés à grande échelle - la production physique des modèles a ensuite été confiée à LionSteel de Maniago (PN).

La nouveauté parfaite pour les apéritifs et les desserts, parce que chaque moment passé avec les produits Ottinetti est une expérience gourmande !

Avec les soucoupes Finger Food transforme chaque occasion en une expérience gastronomique raffinée et mémorable.

Parfaites pour servir des hors-d'œuvre créatifs et de délicieuses bouchées à chacun de vos événements spéciaux.

Pour un contact alimentaire de plus de 24 heures, nous recommandons de conserver la soucoupe à une température réfrigérée.

La nouveauté parfaite pour les apéritifs et les desserts, parce que chaque moment passé avec les produits Ottinetti est une expérience gourmande !

Avec les soucoupes Finger Food transforme chaque occasion en une expérience gastronomique raffinée et mémorable.

Parfaites pour servir des hors-d'œuvre créatifs et de délicieuses bouchées à chacun de vos événements spéciaux.

Pour un contact alimentaire de plus de 24 heures, nous recommandons de conserver la soucoupe à une température réfrigérée.

COUTEAU PROVENANT D'UNE COLLECTION PRIVÉE
* Type: précédemment acheté
* Condition: en bonne condition
* Disponible dans le commerce : exemplaire unique
* Affûtage: original
* Marques sur la lame: quelques petites marques d'oxydation (voir photo)
* Marques sur le manche: /
* Emballage: /
* Fourreau: fait main, en cuir
* Manuels, certificats et garanties: Oui
* Contrôlé et certifié par notre laboratoire interne
 
Gabriele Sammatrice/Sicilian Forge Custom Knives est un artisan qualifié qui propose des lames ayant du caractère, de la force et des tranchants du plus haut niveau. Il utilise souvent de l'acier à outils modifié A8 : un alliage d'acier très résistant. L'utilisation la plus courante de cet alliage est la fabrication de lames de frappe. Il est extrêmement résistant et offre une bonne tenue du tranchant. Les 8,5 % de chrome le rendent presque inoxydable.

A8-mod est une version modifiée de l'AISI A8. Il s'agit d'un acier à outils à teneur moyenne en carbone, allié à du chrome, du molybdène et du vanadium. Cet acier est une amélioration de l'acier A8, avec une bonne trempabilité, ténacité et stabilité dimensionnelle au traitement thermique.

Utilisation prévue: chasse/collecte
Type de production: artisanale
Pays de production: Italie
Lame: acier au carbone A8 Mod.
Finition de la lame : satinée
Manche: bois d'érable
Longueur de la lame: 140 mm.
Epaisseur de la lame: 6mm.
Longueur totale: 260 mm.
Poids: 294g - 504g avec le fourreau
Fourreau: fait à la main, en cuir
Emballage: /
Notes: couteau acheté précédemment dans une collection privée

COUTEAU RETRAIT DE LA COLLECTION PRIVÉE
* Provenance : collectée par un particulier, préalablement achetée
* État : comme neuf
* Disponible sur le marché : pièce unique fabriquée à la main
* Affûtage : original
* Marques sur la lame : aucune
* Marques sur la poignée : aucune
* Boîte: /
* Gaine : -
* Manuels, certificats et garanties : OUI
* Vérifié et certifié par notre laboratoire interne

Utilisation prévue : Régionale

Type de production : Artisanale
Production de lames : Italie
Lame : acier inoxydable C70
Traitement de la lame : -
Manche : corne de bélier
Longueur de la lame : 120 mm.
Épaisseur de la lame : 3 mm.
Longueur fermée : 155 mm.
Longueur totale : 280 mm.
Épaisseur fermé : 19 mm
Equilibrage : -
Poids : 114g.
Fermeture : sans blocage de lame
Extraits : -
Gaine : -
Conditionnement : emballage rigide avec certificat de production artisanale signé par Morittu
Remarques : -

Nino Morittu - Coutelier de Silanus, province de Nuoro

Nino Morittu crée des couteaux uniques, des pièces d'une rare beauté artisanale conçues, conçues et finies personnellement. Chaque couteau est un chef-d'œuvre d'un savoir-faire exceptionnel, démontrant son savoir-faire dans l'art de la coutellerie. Ses œuvres, régulièrement exposées dans diverses expositions de coutellerie, jouissent d'une large reconnaissance tant auprès des collectionneurs que des amateurs. Morittu préfère l'utilisation d'aciers de type C70 et ne produit pas en grande quantité, gardant chaque pièce exclusive grâce à sa méthode artisanale méticuleuse.

La précision du détail rend ses couteaux presque parfaits, témoignant d'un amour profond pour le travail bien fait. Esthétiquement superbes, ils représentent un excellent savoir-faire et une passion pour les matériaux de qualité. Les créations de Morittu sont exposées dans des musées de renommée internationale comme Albacete en Espagne, Montréal au Canada, ainsi qu'aux États-Unis et à Berlin, en Allemagne.

Connu pour son perfectionnisme, Morittu est souvent comparé à Calaresu, un autre maître coutelier connu pour son souci du détail. Une particularité de son travail est l'utilisation exclusive de cornes « assorties » pour les poignées, garantissant qu'il n'y a jamais de disparités visuelles entre les poignées.

COUTEAU PROVENANT D'UNE COLLECTION PRIVÉE
* Type : Acheté précédemment
* Etat : Très bon
* Disponible dans le commerce Non
* Affûtage : Usine
* Marques sur la lame : Quelques petites marques
* Marques sur le manche : Quelques petites marques sur la branche de garde
* Emballage : /
* Fourreau : Cuir, artisanal, en bon état
* Manuels, certificats et garanties : Certificat d'authenticité
* Contrôlé et certifié par notre laboratoire interne

Couteau fabriqué à la main par le Maître C.IC. (Corporazione Italiana Coltellinai) Angelo Scotti. Un modèle sportif classique pour la chasse qui rappelle les styles typiques de Loveless.

Utilisation prévue : chasse / collection

Type de production : artisanale
Pays de production : Italie
Lame : pleine soie, acier inoxydable RWL trempé à 60 HRC
Finition de la lame : satinée
Manche : Bois d'ébène et garde en acier inoxydable
Longueur de la lame : 95 mm.
Epaisseur de la lame : 3mm.
Longueur totale : 207 mm.
Poids : 147g
Fourreau : Fabrication artisanale, cuir, cousu à la main
Emballage : /
Notes : couteau acheté précédemment d'une collection privée

COUTEAU PROVENANT D'UNE COLLECTION PRIVÉE
* Type : Acheté précédemment
* Etat : Très bon
* Disponible dans le commerce Non
* Affûtage : Usine
* Marques sur la lame : Quelques petites marques
* Marques sur le manche : Quelques petites marques sur la branche de garde
* Emballage : /
* Fourreau : Cuir, artisanal, en bon état
* Manuels, certificats et garanties : Certificat d'authenticité
* Contrôlé et certifié par notre laboratoire interne

Couteau fabriqué à la main par le membre accrédité C.IC. (Guilde Italienne des Couteliers) Livio Montagna. Un modèle sportif classique pour la chasse avec manche en bois exotique de palmier noir.

Utilisation prévue : chasse / collection

Type de production : artisanale
Pays de production : Italie
Lame : pleine soie, acier inoxydable RWL trempé à 59/60 HRC
Finition de la lame : polie miroir
Manche : Bois de palmier noir et garde en acier inoxydable 416 soudée en Argentine
Longueur de la lame : 126mm.
Epaisseur de la lame : 4mm.
Longueur totale : 230 mm.
Poids : 189g
Fourreau : Artisanal, en cuir, cousu à la main.
Emballage : /
Notes : couteau acheté précédemment d'une collection privée

COUTEAU RETIRÉ D'UNE COLLECTION PRIVÉE
* Provenance : Retiré d'une collection privée, acheté précédemment.
* Condition : Dans l'ensemble en bon état
* Disponible dans le commerce : spécimen unique de 2014
* Aiguisage : Aiguisage d'usine, peut être amélioré
* Marques sur la lame : Quelques petites marques d'oxydation
* Marques sur le manche : Quelques petites marques d'usure et de temps, comme une légère décoloration de l'anodisation ou de petites rayures.
* Boîte : /
* Fourreau : /
* Manuels, certificats et garanties : /
* Contrôlé et certifié par notre laboratoire interne

Utilisation prévue : Collection

Type de production : Artisanale
Pays de fabrication : Italie
Lame : Damas carbone "rore", fait à la main par M. Turtur
Finition de la lame : /
Manche : Titane anodisé, avec inserts en bois de serpent
Longueur de la lame : 80mm.
Epaisseur de la lame : 3mm.
Longueur fermée : 110mm.
Longueur totale : 182 mm.
Epaisseur en position fermée : 16 mm.
Poids : 110g.
Fermeture : Titanium Liner Lock
Clip : /
Notes : Couteau acheté précédemment, retiré d'une collection privée.

Cet outil pour pâtes fraîches est conçu pour couper les pâtes en bandes de 6 cm de large, idéales pour la confection de tortelloni. Il est soigneusement fabriqué en Italie, pays réputé pour sa tradition culinaire et sa production d'outils pour pâtes de haute qualité.
Le coupe-tortelloni lisse offre une solution efficace et précise pour la création de tortelloni maison, permettant d'obtenir des dimensions uniformes et une présentation impeccable. Grâce à sa construction robuste et à sa lame tranchante, il est en mesure de couper les pâtes sans effort, garantissant des résultats constants à chaque fois.

Utilisation recommandée : Coupe-tortelloni

Pays de fabrication : Italie

Poignée : Bois

Largeur de coupe : 6cm 

Longueur totale : 20cm

Poids : 81g.

Le coffret BLACK contient trois pierres de sel Kala Namak étincelantes provenant d'Inde, un ingrédient unique qui ajoute une touche secrète à vos plats. 
Le sel Kala Namak se distingue par sa saveur inimitable, avec une légère touche d'œuf cachée derrière des notes épicées et légèrement fumées, grâce à sa haute teneur en soufre.
Idéal pour la cuisine végétalienne, le sel Kala Namak est parfait pour des plats tels que le tofu brouillé, les omelettes aux pois chiches et les salades de fruits. Il ajoute une saveur particulière qui rehausse n'importe quelle recette.
Une touche unique pour vos plats
Avec ses pierres étincelantes et sa saveur extraordinaire, le sel Kala Namak du set BLACK fera de chaque plat une expérience culinaire inoubliable. 
Ajoutez cet ingrédient spécial à votre cuisine et découvrez de nouvelles possibilités de saveurs.

Jarno Movilli est un coutelier expérimenté de Reggio Emilia, connu pour son style unique. Ses créations à lame fixe se distinguent par l'utilisation de matériaux naturels pour les manches. Selon le maître, un couteau doit non seulement couper bien et longtemps, mais aussi susciter de l'émotion lors de son utilisation.

Ses couteaux, au design classique, sont idéaux pour les chasseurs, les pêcheurs et les amateurs de plein air, ainsi que les collectionneurs. 

Les étuis sont fabriqués en cuir par l'entreprise spécialisée Wild Hog, également de Reggio Emilia.

COUTEAU RETRAIT DE LA COLLECTION PRIVÉE
* Type : Acheté précédemment
* Etat : Comme neuf
* Disponible dans le commerce Non
* Affûtage : Original
* Marques sur la lame : NON
* Marques sur la poignée : NON
*Emballage : NON
* Gaine : Cuir, fabriquée à la main
* Manuels, certificats et garanties : NON
* Vérifié et certifié par notre laboratoire interne

Utilisation prévue : chasse / collecte

Type de production : artisanale
Pays de production : Italie
Lame : acier ATS34 à 60/61 HRC
Finition de la lame : miroir avec martelage
Manche : pointe de corne avec insert en bois de bruyère stabilisé
Longueur de la lame : 90 mm.
Épaisseur de la lame : 4 mm.
Longueur totale : 213 mm.
Poids : 185g.
Gaine : artisanale, en cuir, cousue main réalisée par Wild Hog
Emballage : NON
Note:

Le couteau à trancher de la collection Compendio est particulièrement adapté à la charcuterie et aux gros saucissons et permet une découpe douce et précise. Grâce à son manche, il est facile à manier et précis. La lame lisse permet de couper correctement les aliments pendant la préparation en cuisine ou le service à table, en préservant leur saveur et leur aspect.

Pays de production : Italie, Toscane, Scarperia
Type de production : semi-artisanale
Lame : acier inoxydable NitroB à 57HRC
Manche en méthacrylate couleur glace
Longueur de la lame : 225 mm
Notes et entretien : Nous recommandons un lavage à la main et un entretien quotidien avec un aiguisoir à lame d'acier.

Le couteau à pain et à gâteau de la collection Compendium est parfait pour couper tous les produits tels que le pain, les tartes, les gâteaux et autres produits aux caractéristiques similaires. Grâce à son manche, il est facile à manier et précis. Les produits de boulangerie à fibres sèches sont les seuls à nécessiter la lame dentelée pour une coupe correcte et parfaite.

Pays de production : Italie, Toscane, Scarperia
Type de production : semi-artisanale
Lame : acier inoxydable NitroB à 57HRC
Manche en méthacrylate couleur glace
Longueur de la lame : 220 mm
Notes et entretien : lavage à la main recommandé

Le couteau à viande et à fromage de la collection Compendio est un couteau de chef particulièrement adapté à la préparation de la viande, du fromage et des légumes. Il permet une coupe douce et précise. Grâce à son manche, il est facile à manier et précis. La lame lisse permet de couper correctement les aliments pendant la préparation en cuisine ou le service à table, en préservant leur saveur et leur aspect.

Pays de production : Italie, Toscane, Scarperia
Type de production : semi-artisanale
Lame : acier inoxydable NitroB à 57HRC
Manche en méthacrylate couleur glace
Longueur de la lame : 200 mm
Notes et entretien : Nous recommandons un lavage à la main et un entretien quotidien avec un aiguisoir à lame d'acier.

Le couteau à légumes et à poissons de la collection Compendio est un couteau de chef particulièrement adapté à la préparation des légumes et des poissons et qui permet une coupe douce et précise. Grâce à son manche, il est facile à manier et précis. La lame lisse permet de couper correctement les aliments pendant la préparation en cuisine ou le service à table, en préservant leur saveur et leur aspect.

Pays de production : Italie, Toscane, Scarperia
Type de production : semi-artisanale
Lame : acier inoxydable NitroB à 57HRC
Manche en méthacrylate couleur glace
Longueur de la lame : 155 mm
Notes et entretien : Nous recommandons un lavage à la main et un entretien quotidien avec un aiguisoir à lame d'acier.

Le couteau utilitaire milleusi de la collection Compendio est particulièrement adapté à la préparation des légumes, des fruits et des petites coupes. Il permet une coupe douce et précise. Grâce à son manche, il est maniable et précis. La lame lisse permet de couper correctement les aliments pendant la préparation en cuisine ou le service à table, en préservant leur saveur et leur aspect.

Pays de production : Italie, Toscane, Scarperia
Type de production : semi-artisanale
Lame : acier inoxydable NitroB à 57HRC
Manche en méthacrylate couleur glace
Longueur de la lame : 105 mm
Notes et entretien : Nous recommandons un lavage à la main et un entretien quotidien avec un aiguisoir à lame d'acier.

Le couteau à tomates et agrumes de la collection Compendio est idéal pour les aliments dont la peau est particulièrement dure, comme les tomates et les agrumes. Grâce à son manche, il est facile à manier et précis. La lame dentelée permet de couper et de trancher avec précision et sans effort, en préservant l'aspect et les caractéristiques du fruit.

Pays de production : Italie, Toscane, Scarperia
Type de production : semi-artisanale
Lame : acier inoxydable NitroB à 57HRC
Manche en méthacrylate couleur glace
Longueur de la lame : 120 mm
Notes et entretien : Nous recommandons un lavage à la main et un entretien quotidien avec un aiguisoir à lame d'acier.

Bloc à couteaux en bois, magnétisé, conçu pour ranger correctement les couteaux, en les gardant bien rangés et facilement accessibles à tout moment. Un bel objet enrichi d'une histoire, qui devient aussi un meuble pour la cuisine.

Pays de production : Italie
Type : Bloc à couteaux magnétique pour 3 à 6 lames
Dimensions totales : 28cm (Longueur) / 12.5cm (Largeur) / 22cm (Hauteur)
Matériau : Bois d'hévéa FSC
Dimensions premier compartiment : 30cm (Hauteur) / 12.5cm (Largeur)
Dimensions deuxième compartiment : 23cm (Hauteur) / 12.5cm (Largeur)
Dimensions du troisième compartiment : 19 cm (hauteur) / 12,5 cm (largeur)
Remarque : s'il n'est pas utilisé, le premier compartiment est imprimé avec THE CURE, tiré de "Le Fabulae" de Gaius Julius Hyginus.

Leonardo® Presse à pâtes fraîches avec 3 matrices en laiton

Presse de conception innovante avec une ventouse à la base qui la fixe sur toutes les surfaces lisses sans avoir besoin d'un étau.

Le corps de la presse est en aluminium moulé sous pression, émaillé et de qualité alimentaire, avec une bague en aluminium.

Hélice en plastique de qualité alimentaire.

Équipé d'un pilon multifonctionnel en plastique : il aide à pousser la pâte dans la presse et coupe le produit à la sortie.

Les matrices sont en laiton et ont un diamètre de 4,0 cm et une épaisseur de 8 mm. Le TORKIO est en aluminium et émaillé avec une peinture de qualité alimentaire pour le rendre plus durable et sûr.

Fabriqué entièrement en Italie.

Recommandé pour un usage domestique et professionnel.

MESURES Hauteur : 22 cm

Embouchure de la presse pour accueillir la pâte :

forme ovale 10,5 x 11,5 cm - hauteur 6 cm

Matrice en laiton : diamètre 4 cm - profondeur 0,8 cm

FABRIQUÉ EN ITALIE

Entièrement fabriqué en Italie

RÉSISTANT Réalisé en aluminium émaillé, sans électronique, il est pratiquement ETERNEL.

FACILITÉ D'UTILISATION

Très facile à monter/démonter.

Très facile aussi à laver en fin d'utilisation (à l'aide d'un cure-dent on peut nettoyer rapidement même les disques de dessin).

PEU ENCOMBRANT

La presse se fixe rapidement au plan de travail. Une fois détachée, elle peut être rangée dans un espace très réduit.

Disques à dessiner fournis :

Matrice en laiton pour paccheri pour presse manuelle

Filière en laiton pour la fabrication de casarecce pour presse manuelle

Filière en laiton pour la fabrication de spaghettis pour presse manuelle

Pour obtenir des informations sur d'autres filières, veuillez écrire à info@coltelleriacollini.it

Berti - Grandi Passioni Collection - Set de 6 couteaux

Coffret de 6 couteaux de table et de table différents. Le coffret de 6 couteaux est dédié à ceux qui aiment choisir et être choisis. -Idéal au restaurant pour offrir aux clients non seulement le choix des plats mais aussi celui de l'outil le plus approprié pour les couper. Parfait à la maison pour étonner vos invités et donner une touche d'originalité à la table. Une idée cadeau exclusive pour les amoureux de la table. Un coffret précieux contenant un Compendium, une Valdichiana, un Convivio Nuovo, un Plenum, un Intero et un Duemiladodici.

1. COMPENDIO

Le couteau de table de la collection Compendio est idéal pour couper délicatement et précisément un steak ou d'autres types de viande. Il est également parfait pour une savoureuse tranche de thon ou d'espadon. Grâce à son manche, il est facile à manier et précis. La lame lisse permet de couper les aliments correctement, en préservant leur saveur et leur aspect.

Manche : méthacrylate - Glace

Longueur de la lame : 12,5 cm.

2. VALDICHIANA

Le couteau de table de la collection Valdichiana s'impose à table grâce à ses proportions légèrement généreuses. Son design reprend les lignes du couteau Pontormo et est une reproduction d'un couteau représenté dans le tableau « Souper à Emmaüs » du peintre Jacopo Carucci, connu sous le nom de Jacopo da Pontormo ou simplement Pontormo, exposé à la Galerie des Offices de Florence. Il est particulièrement adapté aux grosses pièces de viande. La lame lisse permet de couper les aliments correctement, en préservant leur saveur et leur aspect. 

Matériau : acier inoxydable Cornotech 

Longueur de la lame : 14,1 cm.

3. CONVIVIO NOUVEAU

Le couteau de table de la collection Convivio Nuovo est une interprétation moderne d'un couteau Scarperia des années 1930. Grâce à sa forme, il rehausse la table tout en étant agréable à utiliser et permet de couper un steak juteux ou d'autres types de viande en douceur et sans effort. Il est également parfait pour une savoureuse tranche de thon ou d'espadon. Grâce à sa poignée ergonomique, il est facile à manier et précis. La lame lisse permet de couper les aliments correctement, en préservant leur saveur et leur aspect. 

Matériau : Acier inoxydable Méthacrylate - crème 

Longueur de la lame : 10,6 cm

4. PLENUM

Le couteau de table de la collection Plenum a un design particulièrement unique grâce à son manche plein et effilé. Il permet de découper toutes sortes de viandes avec douceur et précision et est également parfait pour une savoureuse tranche de thon ou d'espadon. La lame lisse permet de couper les aliments correctement, en préservant leur saveur et leur aspect. 

Matériau : Acier inoxydable Méthacrylate - Rouge 

Longueur de la lame : 11,2 cm.

5. INTERO

Le couteau de table de la collection Intero a un design classique qui lui permet de s'adapter à toutes les tables et de couper tous les types de viande avec douceur et précision. Il est également parfait pour une savoureuse tranche de thon ou d'espadon. Grâce à son manche traditionnel, il est facile à manier et précis. La lame lisse permet de couper les aliments correctement, en préservant leur saveur et leur aspect.

Matériau : Acier inoxydable Méthacrylate - Noir

Longueur de la lame : 11,2 cm, 12 cm.

6. DUEMILADODICI

Le couteau de table de la collection Duemiladodici est idéal pour couper un steak ou d'autres types de viande avec douceur et précision. Il est également parfait pour couper une savoureuse tranche de thon ou d'espadon. Grâce à son manche traditionnel, il est facile à manier et précis. La lame lisse permet de couper les aliments correctement, en préservant leur saveur et leur aspect.

Matériau : Acier inoxydable Méthacrylate - Crème

Longueur de la lame : 11,2 cm, 12 cm.

La version Roselli du couteau d'extérieur ultime est désormais également disponible dans un modèle pleine soie avec acier caché (où la lame traverse tout le manche) pour vous offrir un meilleur soutien et un meilleur équilibre lorsque vous l'utilisez intensément. Tous les couteaux Roselli pleine soie sont durables, robustes et parfaits pour un usage intensif.

Le design s'inspire des couteaux à découper traditionnels et, grâce à sa taille pratique, peut être adapté partout. Le couteau est également efficace comme couteau de chasse et la taille de la lame le rend adapté aux chasseurs qui préfèrent chasser le petit gibier.

Ce nouveau couteau pleine soie est doté d'une lame en acier au carbone et d'un manche en bouleau stabilisé, doté d'un œillet pour la fixation de la sangle. La stabilisation du bois est le processus de renforcement du bois afin qu'il ne réagisse plus aux changements d'humidité, qui provoquent un rétrécissement ou un gonflement du bois.

Utilisation prévue : Chasse/Sport

Type de production : artisanale
Lame : acier au carbone W75 60/62HRC
Production de lames : Finlande
Manche : bouleau arctique
Longueur de la lame : 85 mm.
Épaisseur de la lame : 3 mm.
Longueur fermée : -
Longueur totale : 195 mm.
Equilibrage : -
Poids : 145g.
Fermeture: -
Extraits : -
Gaine : cuir marron clair
Note: -

Le couteau à pizza 'Napoli' de la Coltellerie Berti est un hommage au célèbre plat et à la ville de Naples. 
Conçu pour mettre en valeur le travail artisanal du pizzaïolo, il offre une coupe précise et délicate qui préserve la texture de la pizza. 
Doté d'un long manche, il convient également aux grandes pizzas, en conservant une coupe lisse et naturelle. 
Il comprend 4 couteaux de table avec une lame dentée spécialement conçue pour couper les pizzas, avec un acier de haute qualité et un manche en résine rouge pour un équilibre parfait et une coupe confortable. 
Un excellent travail artisanal alliant fonctionnalité et élégance pour les amateurs de pizzas.

Longueur de la lame : 6cm

Longueur totale : 23 cm

Poids : 866g

Emballage : Boîte en bois

Le couteau "Lo Specialista" de la collection I Cucinieri est le compagnon idéal pour la préparation des viandes, crues ou cuites, et pour la découpe des saucisses. Il offre une précision inégalée et une gestion optimale de l'épaisseur de la tranche souhaitée.
Doté d'une poignée ergonomique, il assure une grande maniabilité et une grande précision lors de son utilisation. 
Sa lame lisse de 24 cm en acier recyclé permet de couper les aliments avec précision, en préservant leur saveur et leur aspect, aussi bien lors de la préparation en cuisine que lors du service à table.
Avec son dos et son bord droits qui se rejoignent pour former une pointe centrée, il offre une grande capacité de coupe, empêchant les tranches de s'effriter ou de se briser. 
Il est donc idéal pour trancher finement tous les types de viandes crues et cuites, garantissant ainsi un résultat impeccable à chaque préparation. 
"Le Spécialiste" s'affirme ainsi comme un allié indispensable dans la cuisine des amateurs de viande et de charcuterie.

Longueur de la lame : 24cm

Poids : 107g

Ligne : i cucinieri

Le couteau "Il Principe" de la collection I Cucinieri est un couteau de chef fiable, particulièrement adapté à la préparation des viandes, des fromages et des légumes, garantissant des coupes précises et délicates. 
Grâce à son manche ergonomique, il offre une maniabilité et une précision supérieures pendant l'utilisation.
Sa lame lisse de 23 cm en acier recyclé permet de découper les aliments avec précision, en préservant leur saveur et leur aspect, aussi bien lors de la préparation en cuisine que lors du service à table. 
Ce couteau s'avère être le "prince" de la cuisine, aimé et utilisé par tous les chefs pour sa polyvalence et sa fiabilité.
Avec le "Prince", râper la viande et le fromage devient une tâche facile, mais couper les gros légumes est également un jeu d'enfant. Ce couteau est également idéal pour hacher et émincer les ingrédients, offrant ainsi une solution complète pour une variété de préparations culinaires.

Longueur de la lame : 23 cm

Poids : 167 g

Ligne : i cucinieri

Le couteau "Il Goloso" de la collection I Cucinieri se distingue par sa polyvalence, conçu spécifiquement pour couper et étaler, ce qui en fait un compagnon idéal pour le petit-déjeuner et d'autres préparations culinaires. 
Il est parfait pour le petit-déjeuner et pour toutes les recettes qui nécessitent la découpe de produits de boulangerie suivie de l'application de crèmes, de sauces, de confitures, etc.
Sa poignée ergonomique permet une prise en main facile et pratique des deux côtés. 
Doté d'une lame de 13 cm en acier recyclé, ce couteau ne se contente pas de couper avec précision, il se distingue également par sa capacité à étaler uniformément. 
Cette caractéristique le rend parfait pour le petit-déjeuner, lorsqu'il s'agit d'accompagner des tartines parfumées de beurre et de confiture, ou pour préparer un délicieux apéritif maison.
"Il Goloso" se présente donc comme un accessoire indispensable pour les amateurs de bonne cuisine, en garantissant une expérience culinaire complète et satisfaisante en toute occasion.

Longueur de la lame : 13 cm

Poids : 66g

Ligne : i cucinieri

Le couteau "Il Fornaio" de la collection I Cucinieri est un outil indispensable pour la découpe précise de produits tels que le pain, les tartes, les gâteaux, etc. 
Doté d'un manche ergonomique, il permet une manipulation aisée et une grande précision lors de son utilisation. 
Il est particulièrement adapté aux produits de boulangerie à fibres sèches, qui nécessitent une lame dentelée pour garantir une coupe correcte et impeccable.
Avec une lame de 23,3 cm en acier recyclé et dotée d'un tranchant dentelé, il est parfait pour s'attaquer au pain et aux pâtisseries à fibres sèches telles que les tartes et autres gâteaux levés. 
"Il Fornaio" est donc un outil indispensable pour les amateurs de pain et de pâtisserie, garantissant un résultat impeccable dans chaque préparation.

Longueur de la lame : 23,3 cm

Poids : 119g

Ligne : i cucinieri

Le couteau "Il Preciso" de la collection I Cucinieri se distingue comme un couteau de chef optimal pour la préparation des légumes et du poisson, offrant une précision et une délicatesse de coupe exceptionnelles. 
Son manche ergonomique garantit une excellente prise en main et une précision inégalée.
La lame lisse de 17 cm, en acier recyclé, permet de découper les aliments avec précision, aussi bien lors de la préparation en cuisine que lors du service à table, en conservant intactes leur saveur et leur apparence. Grâce à sa petite taille et à sa finesse, il est idéal pour couper délicatement les légumes et le poisson, des aliments qui doivent être manipulés avec soin pour préserver leur goût et leur présentation.
"Il Preciso" s'avère donc un compagnon indispensable pour les chefs et les passionnés de cuisine qui recherchent une précision irréprochable dans leurs coupes, garantissant ainsi des résultats culinaires de grande qualité.

Longueur de la lame : 17 cm

Poids : 94 g

Ligne : i cucinieri

Le couteau "L'Unico" de la collection I Cucinieri est un couteau oriental polyvalent conçu pour de nombreuses préparations culinaires. 
Idéal pour couper les légumes en dés ou en julienne et pour hacher les herbes, il est également pratique pour trancher les viandes et les poissons. 
Grâce à sa taille, il est à la fois efficace et maniable, offrant un équilibre optimal lors de son utilisation.
La lame lisse de 18 cm, en acier recyclé, permet des coupes précises et régulières, préservant la saveur et l'aspect des aliments. 
Ce couteau d'inspiration asiatique devient un outil indispensable pour les chefs en herbe et les passionnés de cuisine. 
Sa polyvalence s'exprime dans sa capacité à couper des légumes de différents formats, à hacher des herbes et à trancher des viandes et des poissons, crus ou cuits.
Grâce à sa lame large et plate, il peut également être utilisé comme racloir de comptoir pour ramasser les aliments coupés et les transférer plus facilement dans un bol ou dans une casserole. 
Avec sa coupe précise et sa facilité d'utilisation, "L'Unico" s'avère un allié précieux dans la cuisine pour tous les types de préparation.

Longueur de la lame : 18cm

Poids : 336 g

Ligne : i cucinieri

Les Professionnels sont un ensemble de trois bols polyvalents indispensables dans la cuisine. 
Siliconés sur le fond pour une stabilité optimale, ils offrent praticité et fonctionnalité. 
D'une capacité de 1, 2,5 et 4,5 litres, ils sont fabriqués en acier 100 % recyclable et leur intérieur est gradué. 
Grâce à leur couvercle hermétique, ils conviennent à la conservation des aliments et à la préparation de recettes fastidieuses. 
Le fond en silicone antidérapant permet de pétrir la pâte et de mélanger les ingrédients sans glisser. 
Parfaits pour monter la crème et les blancs d'œufs, cuire au bain-marie, préparer des crèmes et des sauces, ils sont également parfaits comme saladiers pour le service à table. 
Avec leur design élégant et fonctionnel, les professionnels sont un complément essentiel à toute cuisine, ajoutant praticité et style à la préparation et au service des repas. 
Durables et polyvalents, ils constituent un investissement durable pour les passionnés de cuisine et les chefs à domicile.

Capacité : 1 ; 2.5 ; 4.5L

Ligne : I cucinieri

La planche à découper en bois "The Functional" est l'accessoire idéal pour la préparation de la cuisine et le service à table.
Dotée de poignées pratiques sur les bords courts, elle est facile à transporter et à manipuler pendant les opérations de cuisine. En outre, elle est dotée d'un système pratique de récupération des liquides sur le plan de travail, ce qui facilite le nettoyage et permet d'avoir un environnement de travail plus propre.
La planche à découper est fabriquée en bois certifié FSC provenant de forêts gérées de manière durable et responsable, ce qui garantit non seulement la qualité et la fonctionnalité, mais aussi une empreinte écologique positive.

Largeur : 40 cm

Profondeur : 30 cm

Hauteur : 2cm

Ligne : I cucinieri

Un support raffiné et fonctionnel spécialement conçu pour accueillir livres, tablettes ou autres supports de lecture lors de la préparation de délices culinaires dans la cuisine. 
Fabriqué en bois de hêtre de haute qualité, ce pupitre présente un design incurvé qui attire l'attention et confère une touche d'élégance et de style à votre espace cuisine.
Sa forme incurvée permet de le placer facilement sur n'importe quelle surface sans craindre qu'il ne glisse ou ne soit instable. Le dessus est incliné pour offrir une vue claire du contenu de votre livre ou de votre tablette, ce qui vous permet de lire confortablement tout en suivant une recette ou en cuisinant.
La taille du lutrin est conçue pour s'adapter à une large gamme de livres et de tablettes, tandis que le bois de hêtre lui confère une solidité et une durabilité remarquables. En outre, sa facilité de nettoyage le rend idéal pour une utilisation quotidienne dans la cuisine, offrant praticité et fonctionnalité sans compromis sur le style.

Utilisation recommandée : Support pour livres de cuisine

Pays de fabrication : Italie

Matériau : Bois de hêtre

Dimensions : 33 (l) x 33 (l) x 27 (h) cm

Poids : 1Kg

COUTEAU RETIRÉ D'UNE COLLECTION PRIVÉE
* Type : Acheté précédemment
* Condition : Comme neuf
* Disponible dans le commerce Hors production
* Affûtage : Usine
* Marques sur la lame : Aucune
* Marques sur le manche : Aucune
* Boîte : Présente
* Fourreau : Présent
* Manuels, certificats et garanties : Présent
* Contrôlé et certifié par notre laboratoire interne

Utilisation prévue : Collection

Type de fabrication : MidTech
Pays de fabrication : USA
Lame : Damas laminé inoxydable avec motif de vagues, 45 couches et tranchant ZDP-189
Finition de la lame : -
Manche : Titane avec anodisation bleue et topazes serties
Longueur de la lame : 79 mm
Épaisseur de la lame : 2,3 mm.
Longueur fermée : 100mm.
Longueur totale : 180mm.
Poids : 57g.
Fermeture : Bouton de verrouillage avec topaze sertie
Fourreau : cuir, avec clip en acier inoxydable
Emballage : boîte en carton avec logos William Henry et certificat de garantie
Notes : couteau acheté précédemment auprès d'une collection privée.

COUTEAU PROVENANT D'UNE COLLECTION PRIVÉE
* Type : Acheté précédemment
* Condition : Très bon
* Disponible dans le commerce : Non
* Affûtage : original
* Marques sur la lame : aucune
* Marques sur le manche : quelques petites lignes de cheveux sur les têtes
* Emballage : aucun
* Fourreau : Cuir, fait à la main, original avec quelques marques dues à l'âge
* Manuels, certificats et garanties : certificat d'authenticité signé et daté par l'artisan.
* Contrôlé et certifié par notre atelier interne

Utilisation prévue : chasse / collection

Type de production : artisanal
Pays de production : Italie
Lame : acier inoxydable RWL34 trempé à 59/60 HRC
Finition de la lame : satinée
Manche : Sambar de cerf ambré avec garde et pommeau en acier inoxydable 416
Longueur de la lame : 107 mm.
Epaisseur de la lame : 3.5mm.
Longueur totale : 220 mm.
Poids : 181g.
Fourreau : Fabrication artisanale, cuir, cousu à la main.
Emballage : -
Notes : Couteau acheté précédemment, provenant d'une collection privée, fabriqué à la main par le Maître C.IC. (Corporazione Italiana Coltellinai) Livio Montagna.

COUTEAU PROVENANT D'UNE COLLECTION PRIVÉE
* Type : Acheté précédemment
* Condition : Modèle de 03/1990, en état neuf
* Disponible dans le commerce : spécimen unique, entièrement fabriqué et gravé à la main.
* Aiguisage : Aiguisé en usine
* Marques sur la lame : Aucune
* Marques sur le manche : Aucune
* Boîte : -
* Fourreau : Pour ceinture, en cuir, fait à la main ; avec quelques petites traces de temps.
* Manuels, certificats et garanties : Certificat d'authenticité avec date de fabrication et signature de l'artisan.
* Contrôlé et certifié par notre atelier interne.

Usage prévu : Collection/Gentleman

Type de production : Artisanat
Pays de fabrication : Allemagne
Lame : Acier inoxydable CPM-T440V à 60HRC
Finition de la lame : Polie miroir
Manche : Intégral, usiné dans la masse, entièrement gravé à la main, avec des poignées en ivoire fossile et des entretoises en micarta rouge.
Longueur de la lame : 93 mm
Epaisseur de la lame : 4 mm.
Longueur totale : 203 mm.
Poids : 99g.
Fourreau : Etui en cuir de daim
Emballage : -
Notes : Rare couteau artisanal fabriqué en mars 1990 par le célèbre coutelier allemand Peter Herbs, membre de la guilde des couteliers allemands et membre de la prestigieuse guilde des couteliers américains.

Ce coupe-pâtes rond à festons en laiton présente les caractéristiques suivantes :

Fonction : Couper et sceller les pâtes à ravioli

Matériau : Fabriqué en laiton, ce qui lui confère solidité et durabilité.

Mécanisme : Utilise un mécanisme à ressort antique à l'intérieur du moule.

Diamètre : 2,5 cm

Poids : 132g

Ce moule est conçu pour créer des raviolis aux bords festonnés, ajoutant une touche décorative à vos plats faits maison.

Enrichissez votre cuisine avec ces trois pierres de sel provenant de différentes parties du monde, parfaites pour ajouter de la variété et de l'inspiration à vos plats. 
Chaque pierre a une saveur unique et peut être râpée directement sur les casseroles, les poêles, le poisson et la viande. 
En plus d'être délicieux, ces sels sont beaux à regarder, ressemblant à des pierres précieuses, et sont un ajout élégant à la cuisine et à la table à manger.

Roches de sel incluses dans le set

Sel Rose de Bolivie : Ce sel est doux et sucré, idéal pour la cuisine de tous les jours. Parfait pour les plats de viande et de légumes, il apporte une touche raffinée et savoureuse.

Pierre de sel Halite cubique : Avec une saveur naturelle mais assez intense, ce sel est parfait pour ceux qui recherchent un goût robuste et fort.

Sel gemme Kala Namak : Ce sel a une saveur épicée et légèrement fumée, avec un soupçon d'œuf dû à la teneur élevée en soufre, ce qui le rend unique et intriguant pour diverses préparations culinaires.

Découvrez la recharge RIVSALT, composée de trois pierres de sel rose de l'Himalaya pour un total d'environ 150 grammes. 
Ce sel pur et naturel, non raffiné et sans traitement chimique, est riche en sels minéraux, notamment en fer et en magnésium.

IL Y A SEL ET SEL

RIVSALT transforme le sel en une expérience gustative et visuelle grâce à des pierres à sel uniques, chacune présentant différentes nuances de rose et de blanc. 

Les bienfaits du sel rose de l'Himalaya

• Réduit les risques d'hypertension et de rétention d'eau
• Favorise l'activité respiratoire
• Favorise un sommeil plus régulier

Les pierres précieuses de l'Himalaya sont pures et immaculées, conservant leur qualité d'origine depuis des millions d'années. 
Apportez la pureté du sel de l'Himalaya à votre table avec RIVSALT.

FOUR VERSILIA AVEC PLAQUE ET FER 26 cm

la Versilia four est un ciambelliera de 26cm de diamètre, 10,00 cm de haut., y compris la couverture, il a deux poignées sur les côtés et au centre de l'alésage cylindrique a de hauts murs et biseauté vers l'intérieur du trou. Le couvercle a 4 trous, à partir de laquelle la vapeur d'eau chaude sort. Le troisième élément de ce four est un cône de fer, coupé juste au-dessus de la grande base, qui agit comme un diffuseur de flamme.

Versilia Le four est fabriqué en aluminium extrudé mince; Il est l'un des produits pour l'industrie alimentaire de la société Ottinetti aluminium travaillant aussi loin que 1920. Tant le four traditionnel est le four Versilia peut être utilisé pour préparer des plats sucrés et salés: pain, pommes de terre et autres légumes, la viande et même des pâtes! Le seul soin est de mettre du papier de cuisson, ou graisser bien pour que le matériau ne colle pas aux parois.

Avec ce mini-four tartes et gâteaux sont plus élevés et plus doux par rapport au four électrique, grâce à l'humidité dégagés par la combustion du gaz.

Diamètre cm : 26

Hauteur cm : 10.00

Diamètre de la base cm : 21.5

Poids gr : 814.00

Epaisseur mm : 1.20

Matière : ALUMINIUM.

Le monde culinaire s'ouvre à l'innovation avec les systèmes d'induction modernes. 
Le choix d'une table de cuisson ultramoderne offre de nombreux avantages : sécurité, propreté, design attrayant et rapidité de cuisson. 
Nos ustensiles de cuisine Pentolpress, fabriqués en Italie, sont conçus pour répondre aux besoins d'une cuisine moderne et efficace.
La ligne Julienne Induction, au design classique et personnalisable, offre des performances antiadhésives optimales, même sur l'induction. 
Grâce à notre revêtement breveté, nous garantissons des performances antiadhésives durables et des températures de cuisson contrôlées.

- Aluminium conforme à la norme EN 601
- Revêtement antiadhésif triple couche certifié "PFOA FREE
- Poignée amovible brevetée
- Fond épais indéformable 

Diamètre : 26x34cm

Hauteur : 4.5cm

Fond : 8mm