La série Shun Pro Sho se concentre exclusivement sur les lames à aiguisage asymétrique, c'est-à-dire les formes japonaises traditionnelles. Grâce à la haute qualité de la fabrication et des matériaux, cette série est particulièrement adaptée à un usage professionnel intensif.

Le design élégant du couteau combine habilement le langage classique du design japonais avec des composants occidentaux.

Caractéristiques principales

Utilisation : idéal pour le traitement des poissons entiers, également utilisé pour la viande et les légumes
Acier : acier inoxydable très performant
Affûtage : Asymétrique, en forme de ciseau
Manche en bois de pakka : forme traditionnelle japonaise en châtaignier, résistant à l'usure et à l'humidité
Soie continue : assure la stabilité et l'équilibre.

Lame : Acier inoxydable AUS10A SOLIDE
Manche : Bois de Pakka noir
Longueur de la lame : 210 mm.
Epaisseur de la lame : 3mm.
Longueur totale : 247 mm.
Poids : 276g.
Entretien : lavage à la main, ne passe pas au lave-vaisselle.