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Takeshi Saji est né en 1948 à Takefu (préfecture de Fukui), une ville située à peu près au centre du Japon et au cœur d'une région depuis des siècles consacrée à la production de lames. Son atelier est toujours là, construit autour du four grâce auquel, depuis plusieurs années, Takeshi Saji forge l'acier (notamment le damas) avec lequel il réalise divers modèles de couteaux traditionnels japonais. Le choix des matériaux pour les finitions (principalement naturelles), les lignes essentielles - évocatrices d'usage - et les combinaisons chromatiques d'un impact rare rendent ses créations uniques et indubitables dans le panorama de la coutellerie mondiale et, chez lui, elles lui ont valu le prestigieux titre de Maître.

Utilisation prévue : couteau à légumes
Type de production : Artisanale
Lama de production : Japon
Lame : damas laminé forgé à la main avec bord en acier VG10 32 couches
Manche : en corne de cerf
Longueur de la lame : 170 mm.
Épaisseur de la lame : 2,5 mm.
Longueur totale : 300 mm.
Poids : 260g.
Conditionnement : Boîte en carton
Remarques : le couteau est entièrement fait à la main par Takeshi Saj

Utilisation et entretien

- Ne pas couper les os ni les congeler. La lame peut s'ébrécher ou se casser.
- Laver à la main à l'eau tiède et sécher avec une serviette.
- Utiliser des pierres pour l'affûtage et l'entretien de la lame.

Takeshi Saji est né en 1948 à Takefu (préfecture de Fukui), une ville située à peu près au centre du Japon et au cœur d'une région depuis des siècles consacrée à la production de lames. Son atelier est toujours là, construit autour du four grâce auquel, depuis plusieurs années, Takeshi Saji forge l'acier (notamment le damas) avec lequel il réalise divers modèles de couteaux traditionnels japonais. Le choix des matériaux pour les finitions (principalement naturelles), les lignes essentielles - évocatrices d'usage - et les combinaisons chromatiques d'un impact rare rendent ses créations uniques et indubitables dans le panorama de la coutellerie mondiale et, chez lui, elles lui ont valu le prestigieux titre de maestro.

Utilisation prévue : couteau de cuisine, viande, poisson
Type de production : Artisanale
Lama de production : Japon
Lame : Damas laminé forgé à la main avec bord en acier fritté SPG2 (63 hrc)
Manche : Bois de fer du désert
Longueur de la lame : 235 mm.
Épaisseur de la lame : 2,5 mm.
Longueur totale : 365 mm.
Poids : 200g.
Emballage : Boîte en bois
Remarques : le couteau est entièrement fait à la main par Takeshi Saj

Utilisation et entretien

- Ne pas couper les os ni les congeler. La lame peut s'ébrécher ou se casser.
- Laver à la main à l'eau tiède et sécher avec une serviette.
- Utiliser des pierres pour l'affûtage et l'entretien de la lame

Already back in 1100 expert Japanese forgers combined different materials to confer superior and unprecedented cutting potential potential, resistance and flexibility upon Katana swords.

Inspired by this tradition, Berkel has created its own series of Japanese SanMai steel knives. The blade consists of a central layer of extremely hard VG-10 steel, which maintains sharpness over a long time, and two outer sheets in stainless damascus steel, with 33 layers per side, for greater resistance to corrosion and torsion.

 

Matériau de la lame: Inoxydable Damas San Mai 67 VG10 (60/61 HRC)
Longueur de la lame: 11 cm
Longueur totale: 25 cm
Poids: 95 gr
Affûtage: Lisse, édentée
Grip: Consiste de deux érable joues stabilisé assemblé avec des rivets en aluminium

La production et le design italien

 

Pentolpress è un azienda che produce e valorizza al 100% il Made in Italy.
Nasce dalla passione, dall'esperienza e dalla sapienza dei suoi proprietari che sono già affermati imprenditori in altri settori produttivi. Pentolpress si caratterizza per la sua efficienza produttiva in quanto snella, flessibile e versatile. L'obiettivo aziendale è quello di offrire al consumatore prodotti di alto livello qualitativo: funzionali nell'uso quotidiano e originali nella loro estetica.
Pentolpress presenta una gamma di linee con una vasta scelta di forme per qualsiasi tipologia di cottura, abbinata ad una continua ed attenta ricerca nel design e nei dettagli.
Le materie prime utilizzate sono di qualità assoluta: dalla lega d'alluminio alimentare conforme alle norme UNI EN 601, al vetro Pyrex dei coperchi, dal legno di faggio dei manici all'antiaderente triplo strato, PFOA FREE, fornito da Withford. Tutti gli articoli sono controllati e rifiniti manualmente.
Plus indiscusso dei prodotti Pentolpress è il sistema brevettato di amovibilità del manico che permette, per la sua estrema facilità, di utilizzarli tanto sui fornelli quanto nel forno.
Gli strumenti di cottura Pentolpress danno voglia e piacere di cucinare, giorno dopo giorno, perché sono creati a regola d'arte.
Misure della padella per pesce:
dimensione 34x28 cm. altezza 5 cm. spessore del fondo 8 mm.

Julienne - Plaque  - Gril plat cm . 40x30

Pentolpress est une entreprise qui produit et valorise du 100% Made in Italy.

Elle est née de la passion, de l'expérience et de la sagesse de ses propriétaires qui sont déjà des entrepreneurs établis dans d'autres secteurs manufacturiers.

Pentolpress se caractérise par l'efficacité de sa production, car elle est légère, flexible et polyvalente. L'objectif de l'entreprise est d'offrir au consommateur des produits de haute qualité : fonctionnels dans leur utilisation quotidienne et originaux dans leur esthétique.

Pentolpress présente une gamme de lignes avec un vaste choix de formes pour tout type de cuisine, associée à une recherche continue et attentive du design et des détails.

Les matières premières utilisées sont de qualité absolue : de l'alliage d'aluminium alimentaire conforme aux normes UNI EN 601 au verre Pyrex des couvercles, du bois de hêtre des poignées à l'antiadhésif triple couche, PFOA FREE, fourni par Withford. Tous les articles sont inspectés et finis à la main.

Le plus incontestable des produits Pentolpress est le système breveté d'amovibilité des poignées qui les rend aussi faciles à utiliser sur la cuisinière qu'au four.

Les ustensiles de cuisine Pentolpress vous donnent l'envie et le plaisir de cuisiner, jour après jour, parce qu'ils sont créés à la perfection.

Dimensions de la plaque striée : 40 x 30 cm.