- Idéal pour la préparation de Sashimi et pour tout traitement du poisson
- Lame de 23 cm (longueur totale 35 cm)
- Aiguisage « kataba » asymétrique, ne convient pas aux gauchers
- Protège-lame en bois

Poignées
en matière synthétique et assemblés par triple rivetage assurent une parfaite tenue, une excellente stabilité et passent au lave-vaisselle.

Les lames
sont fabriquées à partir des meilleurs aciers et en combinant les éléments les plus qualifiés (15 % de chrome - 0,5 % de carbone - molybdène - vanadium).
La fabrication d'un couteau forgé WUSTHOF nécessite environ 40 cycles de travail.

L'entretien
Un entretien approprié permet de prolonger la durée de vie du couteau, de le rendre plus facile et plus sûr à travailler et de réduire la consommation de fil. Quelques conseils :

- Veillez à ce que les couteaux placés dans le lave-vaisselle ne se heurtent pas à d'autres objets, ce qui pourrait endommager les lames.
- Les couteaux garantis pour le lave-vaisselle qui ne sont pas immédiatement lavés en machine doivent être rincés sous le robinet d'eau pour éliminer les restes d'aliments très corrosifs (graisse, vinaigre, jus de fruits).
- Si les couteaux ne coupent plus parfaitement, il convient de les faire affûter ou aiguiser par des professionnels.

Dal 1814 WÜSTHOF ha posto gli standard per il design e la produzione di coltelli forgiati di precisione.

Oggi l´azienda di famiglia è alla sua settima generazione, sotto la guida di Harald Wüsthof.

I coltelli Wüsthof sono prodotti da un team qualificato di 300 lavoratori dedicati in due stabilimenti allo stato dell´arte a Solingen, in Germania.

La produzione segue regole severe per il raggiungimento di qualità altissima e allo stesso tempo nel rispetto della natura.

Oggi l´assortimento WÜSTHOF conta oltre 350 coltelli forgiati, così come taglieri, ceppi per coltelli, utensili da cucina e forbici con il famoso logo a tridente - un simbolo di forma, funzione e qualità senza compromessi.

Il logo è stato registrato all´Ufficio brevetti di Berlino nel 1895.

I coltelli WÜSTHOF sono degli strumenti apprezzati dai più rinomati cuochi al mondo e amanti dell´arte culinaria; ecco perché WÜSTHOF è lo sponsor ufficiale della squadra tedesca di chef, così come di altre squadre internazionali di cuochi.

- Guarda tutti i prodotti Wusthof in questo link: WUSTHOF GERMANY