Idee Regalo

Sanelli Ambrogio - Mors a Jambon - IBERICO

CARACTÉRISTIQUES :

Porte-jambon fabriqué en ESPAGNE avec du bois de pin chilien de première qualité .

Les garnitures et les embouts sont en acier avec une finition superficielle en chrome poli .

La conception du porte-jambon nous permet de positionner le jambon comme nous le souhaitons grâce à la praticité de son système d'équilibrage, obtenant une coupe facile et confortable pour mettre en valeur le jambon.

Le jambon est fixé au moyen de 4 boutons, ce qui permet un ancrage sûr et parfait du jambon.

Pour éviter que le porte-jambon ne bouge, il est équipé de 4 pieds en silicone antidérapants .

Fabriqué en bois de pin laqué wengé

Porte-jambon de luxe en acier inoxydable.

Bois de pin laqué Lxl : cm 50 x cm 21

H total cm 26

H base cm 3.

Poids : 3,80 kg.

Sanelli Ambrogio - Set trancheur à truffes XFETTA de Davide Oldani avec gant-base-brosse

XFETTA est née d'une réflexion qui a trait à l'excellence d'un produit, avec la précision d'un "geste", et avec la "règle" 

Chef Davide Oldani Ce qui distingue notre entreprise, c'est la passion : un moteur qui nous pousse à transformer l'impossible en réalité, même face à des obstacles de taille. 

Ambrogio Sanelli XFETTA Damasco Limited Edition est l'innovant coupe-truffes à lame fixe, qui permet d'éviter le problème du réglage de la coupe en obtenant une lame constante, fine et toujours parfaite.

Pays de production : Italie

Dimensions de la lame : 8cm.

Mandoline Dimensions : 25 x 11cm.

Matériau : acier inoxydable Nitro-B

Entretien : Laver à l'eau uniquement et sécher soigneusement.

Ne peut être réaffûté qu'en contactant le fabricant.

Note : Développé en collaboration avec le Chef Davide Oldani

Le nouveau coffret cadeau comprend : SET XFETTA Boîte élégante comprenant, en plus de XFETTA, un gant à truffes, une brosse et un socle en noyer.

Complément idéal du désormais emblématique trancheur à truffes à lame fixe.

GANT DE TRUFFE / GANT DE TRUFFE. Gant à truffes idéal, avec protection supplémentaire sur 3 doigts, compagnon idéal de XFETTA. En boîte individuelle.

 Brosse à truffes, cadre en bois de hêtre certifié FSC - soies  en fibres de Tampico 100% naturelles

Dimensions : 9 x 5 cm.

XFETTA est né d'une réflexion qui a à voir avec l'excellence d'un produit, avec la précision d'un «geste», et avec la «règle» - Chef Davide Oldani

Ce qui distingue notre entreprise, c'est la passion: un moteur capable de nous pousser à vouloir transformer l'impossible en réalité, même en dépit de grands obstacles - Ambrogio Sanelli

XFETTA Damasco Limited Edition est le coupe-truffe innovant à lame fixe, qui permet de surmonter le problème de l'ajustement de la coupe, en obtenant un flocon constant et fin toujours parfait.

Fabriqué en Damasteel DS93XTM, acier inoxydable damas fritté produit à partir de deux alliages de qualités différentes, RWL34TM et PMC27TM. Le damassé est un type de matériau avec des millénaires d'histoire et des performances de coupe incomparables, pour faire de XFETTA une œuvre d'art technique et esthétique.

Pays de production: Italie
Taille de la lame: 8 cm.
Dimensions de la mandoline: 25 x 11cm.
Matériau: acier inoxydable Damas DS93XTM par Damasteel
Support: piédestal en véritable marbre de Carrare
Entretien: Nous vous recommandons de garder le produit à l'abri de l'humidité et d'utiliser toujours la bande de protection fournie une fois l'utilisation terminée. Laver à l'eau uniquement et sécher soigneusement. Rebroyable uniquement en contactant le fabricant.
Notes: Édition limitée composée de seulement 50 pièces numérotées - Développé en collaboration avec le chef Davide Oldani

La pensée du chef Davide Oldani:
Pendant que nous coupons une truffe fraîche aujourd'hui, regardons-la; nous fixons la roue, ajustons le ressort puis coupons. Cela provoque des différences évidentes entre l'épaisseur des lattes et une approximation qui finit par pénaliser un produit très précieux. La trancheuse à truffes XFETTA se compose d'une seule pièce selon la logique du moins c'est plus qui caractérise nombre de mes choix; il coupe des tranches toutes de la même épaisseur, car la précision est l'une des caractéristiques qui contribuent à faire des plats aussi reproductibles que possible en goût, en tenant compte des variables climatiques et saisonnières.

J'ai choisi le nom XFETTA pour véhiculer deux concepts: le premier est que la tranche a une épaisseur idéale et est donc idéalement «parfaite» pour mettre en valeur la truffe et son parfum incomparable; la seconde est que chaque tranche est parfaitement égale à l'autre. Et même si nous lisons "ICSFETTA", la signification de toutes les tranches égales se multiplierait ... à l'infini. J'ai décidé d'écrire XFETTA et non Perfetta pour que même le nom soit aussi élancé que l'objet qu'il représente et qui soit né - comme tous mes projets de design - de l'observation quotidienne du client et de la cuisine, harmonisant simplicité, fonctionnalité et l'essentialité.

Pour concevoir et réaliser ce produit de la meilleure façon possible et garantir un haut niveau de qualité, je me suis confié à Ambrogio Sanelli et à son entreprise qui s'occupe de ce type d'objets depuis 1864 à Premana (Lecco). Le choix des meilleurs aciers et une conception de solutions techniques de pointe sont pour eux fondamentaux, profitant d'une combinaison de tradition et de qualité artisanale et d'innovation technologique. Le design exceptionnel de XFETTA - difficile et difficile à fabriquer - avec manche asymétrique et affûtage spécial, permet de faire une coupe nette et immédiate avec une liberté de mouvement inégalée.