Anno 2020

Numen : La force à vos côtés
Découvrez le couteau de survie Numen, inspiré du concept romain antique du « numen », une force invisible qui guide et protège dans les moments décisifs. Il ne s'agit pas d'un simple outil, mais d'un allié puissant et discret, prêt à vous soutenir dans les situations les plus extrêmes.

Conçu en collaboration avec Daniele Dal Canto, guide de l'AIGS (Association Italienne des Guides de Survie), Numen est la synthèse parfaite entre robustesse, polyvalence et fonctionnalité. Conçu pour relever les défis les plus difficiles, ce couteau deviendra votre compagnon silencieux mais déterminé, toujours prêt à répondre à vos besoins.

Robustesse et performances imbattables
La construction pleine soie garantit une solidité absolue et un équilibre parfait, ce qui rend le Numen idéal pour un large éventail de tâches, y compris l'abattage, le hachage, le bâtonnage et le travail du bois. La lame, conçue pour les travaux intensifs, est également assez précise pour les coupes détaillées et conserve une résistance extraordinaire, même après une utilisation prolongée.

Poignée ergonomique pour une sécurité maximale
Le manche ergonomique en G10 garantit une prise en main sûre en toutes circonstances, même avec des mains mouillées ou des gants de travail. Grâce à sa forme confortable et antidérapante, vous pouvez utiliser le Numen avec facilité et sécurité dans toutes les situations, de la randonnée aux situations d'urgence.

Étui en cordura pour un maximum de praticité
Chaque couteau Numen est livré avec un étui en Cordura noir, équipé d'un système de fixation compatible M.O.L.E., convenant aussi bien aux gauchers qu'aux droitiers. Pratique, sûr et facile à transporter.

Usage prévu : Randonnée / Survie

Type de production : Industrielle
Pays de fabrication : Italie
Lame : Pleine soie, acier au carbone S600 à 64HRC
Traitement de la lame : Noir Exp Dark
Manche : G10
Longueur de la lame : 210mm.
Epaisseur de la lame : 6mm.
Longueur totale : 382mm.
Poids : 632g.
Fourreau : Cordura, montage à la ceinture, ambidextre, compatible M.O.L.E.
Emballage : Boîte en carton avec logos Extrema Ratio

Numen : La force à vos côtés
Découvrez le couteau de survie Numen, inspiré du concept romain antique du « numen », une force invisible qui guide et protège dans les moments décisifs. Il ne s'agit pas d'un simple outil, mais d'un allié puissant et discret, prêt à vous soutenir dans les situations les plus extrêmes.

Conçu en collaboration avec Daniele Dal Canto, guide de l'AIGS (Association Italienne des Guides de Survie), Numen est la synthèse parfaite entre robustesse, polyvalence et fonctionnalité. Conçu pour relever les défis les plus difficiles, ce couteau deviendra votre compagnon silencieux mais déterminé, toujours prêt à répondre à vos besoins.

Robustesse et performances imbattables
La construction pleine soie garantit une solidité absolue et un équilibre parfait, ce qui rend le Numen idéal pour un large éventail de tâches, y compris l'abattage, le hachage, le bâtonnage et le travail du bois. La lame, conçue pour les travaux intensifs, est également assez précise pour les coupes détaillées et conserve une résistance extraordinaire, même après une utilisation prolongée.

Poignée ergonomique pour une sécurité maximale
Le manche ergonomique en G10 assure une prise en main sûre en toutes circonstances, même avec des mains mouillées ou des gants de travail. Grâce à sa forme confortable et antidérapante, vous pouvez utiliser le Numen avec facilité et sécurité dans toutes les situations, de la randonnée aux situations d'urgence.

Étui en cordura pour un maximum de praticité
Chaque couteau Numen est livré avec un étui en Cordura noir, équipé d'un système de fixation compatible M.O.L.E., convenant aussi bien aux gauchers qu'aux droitiers. Pratique, sûr et facile à transporter.

Usage prévu : Randonnée / Survie

Type de production : Industrielle
Pays de fabrication : Italie
Lame : Pleine soie, acier inoxydable Bohler N690Co 58HRC
Traitement de la lame : Satiné
Manche : G10
Longueur de la lame : 210mm.
Epaisseur de la lame : 6mm.
Longueur totale : 382mm.
Poids : 632g.
Fourreau : Cordura, montage à la ceinture, ambidextre, compatible M.O.L.E.
Emballage : Boîte en carton avec logos Extrema Ratio

COUTEAU RETIRÉ D'UNE COLLECTION PRIVÉE
* Provenance : Retiré d'une collection privée, acheté précédemment.
* Condition : Très bon état général
* Disponible dans le commerce : Discontinué, seulement produit en 90 pièces
* Affûtage : Usine
* Marques sur la lame : Quelques petites marques lors de l'insertion dans le fourreau et quelques petites taches d'oxydation.
* Marques sur la poignée : Aucune
* Boîte : -
* Fourreau : Vendu à l'origine sans fourreau, ici proposé avec un fourreau en Nylon de seconde monte.
* Manuels, certificats et garanties : - - * Vérifié et certifié par notre laboratoire.
* Contrôlé et certifié par notre laboratoire interne.

Utilisation recommandée : randonnée / usage intensif

Type de production : Industrielle
Pays de fabrication : Italie
Lame : Pleine soie, acier au carbone Calmax (A8 Modifié)
Finition de la lame : Satinée
Manche : Micarta
Longueur de la lame : 165mm.
Epaisseur de la lame : 6mm.
Longueur totale : 288 mm.
Equilibre : Avancé
Poids : 355g.
Fourreau : Commercialisé sans fourreau, ici proposé avec une pièce de cuisse générique en nylon du marché secondaire.
Emballage : -
Notes : Couteau réalisé en seulement 90 exemplaires pour les membres du forum MCKF qui travaillaient à la conception de couteaux principalement destinés à un usage outdoor/bushcraft en expérimentant des aciers exotiques non utilisés à grande échelle - la production physique des modèles a ensuite été confiée à LionSteel de Maniago (PN).

FAT BOY est le couteau à lame fixe le plus solide jamais produit par Extrema Ratio. C'est le premier couteau produit en acier N690Co (58HRC) avec une épaisseur de 8,6 mm. Le poids total de ce modèle est de 1 kg.

La lame, caractérisée par un tranchant plat intégral, possède une structure de pointe spéciale qui combine non seulement la capacité de pénétration avec la possibilité de l'utiliser comme coin, mais qui préserve également le tranchant principal. Sa forme et sa largeur lui permettent également de creuser de petits trous dans le sol dans les situations d'urgence.

Le dos, épais et plat à l'extrémité, confère à l'outil une plus grande masse et une surface de frappe utile pour le martelage et l'enfoncement des piquets. Le Fat Boy est doté d'un manche composé de 2 poignées en matériau G10 noir au nouveau design original Extrema Ratio. Amovibles et remplaçables, elles permettent d'effectuer des inspections et des vérifications sous la poignée et de monter de la paracorde.

Utilisation prévue : Usage intensif

Type de production : Industriel
Pays de fabrication : Italie
Lame : Pleine soie, acier inoxydable Bohler N690Co 58HRC
Traitement de la lame : Dark Stonewashed
Manche : G10
Longueur de la lame : 210mm.
Epaisseur de la lame : 8.6mm.
Longueur totale : 350mm.
Poids : 1008g.
Fourreau : Cordura, ceinture, compatible MOLLE
Emballage : Boîte en carton avec logos Extrema Ratio

FAT BOY est le couteau à lame fixe le plus solide jamais produit par Extrema Ratio. C'est le premier couteau produit en acier N690Co (58HRC) avec une épaisseur de 8,6 mm. Le poids total de ce modèle est de 1 kg.

La lame, caractérisée par un tranchant plat intégral, possède une structure de pointe spéciale qui combine non seulement la capacité de pénétration avec la possibilité de l'utiliser comme coin, mais qui préserve également le tranchant principal. Sa forme et sa largeur lui permettent également de creuser de petits trous dans le sol dans les situations d'urgence.

Le dos, épais et plat à l'extrémité, confère à l'outil une plus grande masse et une surface de frappe utile pour le martelage et l'enfoncement des piquets. Le Fat Boy est doté d'un manche composé de 2 poignées en matériau G10 noir au nouveau design original Extrema Ratio. Amovibles et remplaçables, elles permettent d'effectuer des inspections et des vérifications sous la poignée et de monter de la paracorde.

Utilisation prévue : Usage intensif

Type de production : Industriel
Pays de fabrication : Italie
Lame : Pleine soie, acier inoxydable Bohler N690Co 58HRC
Traitement de la lame : Finition satinée
Manche : G10
Longueur de la lame : 210mm.
Epaisseur de la lame : 8.6mm.
Longueur totale : 350mm.
Poids : 1008g.
Fourreau : Cordura, ceinture, compatible MOLLE
Emballage : Boîte en carton avec logos Extrema Ratio

Le Tuscan est un couteau multirôle dédié à la Toscane, une région connue pour ses paysages, ses villes d'art et son importance militaire stratégique. Ce couteau est conçu pour s'adapter à différents contextes opérationnels, des théâtres militaires tactiques aux opérations urbaines, grâce à sa polyvalence et à sa maniabilité. La lame pleine soie en acier BOHLER N690 (58 HRC) est allégée et équilibrée pour faciliter les opérations de hachage et de matraquage, tandis que le tranchant reste uniforme sur toute la longueur. Le manche ergonomique en G10 permet une utilisation confortable avec une prise standard ou inversée, avec ou sans gants. L'étui ambidextre en Cordura avec système M.O.L.E. et sangle de cuisse permet un transport aisé sur les gilets et ceintures tactiques. Le Tuscan est idéal pour une utilisation en extérieur, en survie et en bushcraft, confirmant sa polyvalence dans de multiples situations opérationnelles.

Usage prévu : Tactique / Militaire

Type de production : Industriel
Pays de production : Italie
Lame : Pleine soie, en acier inoxydable Bohler N690Co à 58HRC
Traitement de la lame : Brûlage MIL-C-13924
Manche : G10
Longueur de la lame : 167mm.
Epaisseur de la lame : 6mm.
Longueur totale : 306 mm.
Poids : 437,5 g.
Fourreau : Cordura, ceinture, compatible MOLLE
Emballage : Boîte en carton avec logos Extrema Ratio

Le Tuscan est un couteau multirôle dédié à la Toscane, une région connue pour ses paysages, ses villes d'art et son importance militaire stratégique. Ce couteau est conçu pour s'adapter à différents contextes opérationnels, des théâtres militaires tactiques aux opérations urbaines, grâce à sa polyvalence et à sa maniabilité. La lame pleine soie en acier BOHLER N690 (58 HRC) est allégée et équilibrée pour faciliter les opérations de hachage et de matraquage, tandis que le tranchant reste uniforme sur toute la longueur. Le manche ergonomique en G10 permet une utilisation confortable avec une prise standard ou inversée, avec ou sans gants. L'étui ambidextre en Cordura avec système M.O.L.E. et sangle de cuisse permet un transport aisé sur les gilets et ceintures tactiques. Le Tuscan est idéal pour une utilisation en extérieur, en survie et en bushcraft, confirmant sa polyvalence dans de multiples situations opérationnelles.

Usage prévu : Tactique / Militaire

Type de production : Industriel
Pays de production : Italie
Lame : Pleine soie, en acier inoxydable Bohler N690Co à 58HRC
Traitement de la lame : Satiné
Manche : G10
Longueur de la lame : 167mm.
Epaisseur de la lame : 6mm.
Longueur totale : 306 mm.
Poids : 437,5 g.
Fourreau : Cordura, ceinture, compatible MOLLE
Emballage : Boîte en carton avec logos Extrema Ratio

Fratelli Rizzi a été fondé à la fin du XIXe siècle à Premana, un petit village de montagne italien situé entre Valtellina et Valsassina. Une entreprise flexible et compétitive qui, en combinant les caractéristiques typiques de l'artisanat avec la recherche continue de nouvelles technologies, est synonyme de qualité dans la production de coutellerie professionnelle.

En 2012, après environ 50 ans d'expérience dans le secteur de la coutellerie, Fratelli Rizzi a décidé de proposer ses propres lignes de coutellerie professionnelle sous le nom de MaglioNero, en les associant à de nombreuses collaborations avec les meilleurs opérateurs italiens et européens dans le domaine de la coutellerie professionnelle.

LA LIGNE ISIDE
Développée avec l'aide du chef étoilé Iside De Cesare, elle a été créée pour satisfaire au mieux toutes les exigences de coupe en cuisine.
Il présente des lignes modernes, élégantes et fonctionnelles, avec un manche en soie pleine et des lames en acier Nitro-B d'une dureté de 57HRC pour assurer un haut niveau de rétention du tranchant et une résistance marquée à la corrosion. Les manches, pleine soie, sont réalisés en POM poli avec des rivets en acier inoxydable ; leur design particulier est étudié pour offrir une ergonomie confortable et optimiser l'équilibre du couteau.

Utilisation recommandée : viandes cuites, rôtis, charcuterie.

Pays de production : Premana, Italie
Bord de coupe : acier inoxydable Nitro-B avec une dureté de 57HRC
Finition de la lame : Satinée
Longueur de la lame : 220 mm
Construction : Pleine soie avec poignée rivetée
Poignée : POM noir
Entretien : lavage à la main recommandé ; convient pour un lavage occasionnel au lave-vaisselle.

Fratelli Rizzi a été fondé à la fin du XIXe siècle à Premana, un petit village de montagne italien situé entre Valtellina et Valsassina. Une entreprise flexible et compétitive qui, en combinant les caractéristiques typiques de l'artisanat avec la recherche continue de nouvelles technologies, est synonyme de qualité dans la production de coutellerie professionnelle.

En 2012, après environ 50 ans d'expérience dans le secteur de la coutellerie, Fratelli Rizzi a décidé de proposer ses propres lignes de coutellerie professionnelle sous le nom de MaglioNero, en les associant à de nombreuses collaborations avec les meilleurs opérateurs italiens et européens dans le domaine de la coutellerie professionnelle.

LA LIGNE ISIDE
Développée avec l'aide du chef étoilé Iside De Cesare, elle a été créée pour satisfaire au mieux toutes les exigences de coupe en cuisine.
Il présente des lignes modernes, élégantes et fonctionnelles, avec un manche en soie pleine et des lames en acier Nitro-B d'une dureté de 57HRC pour assurer un haut niveau de rétention du tranchant et une résistance marquée à la corrosion. Les manches, pleine soie, sont réalisés en POM poli avec des rivets en acier inoxydable ; leur design particulier est étudié pour offrir une ergonomie confortable et optimiser l'équilibre du couteau.

Utilisation recommandée : légumes, viande crue, poisson

Pays de production : Premana, Italie
Bord de coupe : acier inoxydable Nitro-B avec une dureté de 57HRC
Finition de la lame : Satinée
Longueur de la lame : 170 mm
Construction : Pleine soie avec poignée rivetée
Poignée : POM noir
Entretien : lavage à la main recommandé ; convient pour un lavage occasionnel au lave-vaisselle.

Fratelli Rizzi a été fondé à la fin du XIXe siècle à Premana, un petit village de montagne italien situé entre Valtellina et Valsassina. Une entreprise flexible et compétitive qui, en combinant les caractéristiques typiques de l'artisanat avec la recherche continue de nouvelles technologies, est synonyme de qualité dans la production de coutellerie professionnelle.

En 2012, après environ 50 ans d'expérience dans le secteur de la coutellerie, Fratelli Rizzi a décidé de proposer ses propres lignes de coutellerie professionnelle sous le nom de MaglioNero, en les associant à de nombreuses collaborations avec les meilleurs opérateurs italiens et européens dans le domaine de la coutellerie professionnelle.

LA LIGNE ISIDE
Développée avec l'aide du chef étoilé Iside De Cesare, elle a été créée pour satisfaire au mieux toutes les exigences de coupe en cuisine. Il présente des lignes modernes, élégantes et fonctionnelles, avec un manche en soie intégrale et des lames en acier Nitro-B d'une dureté de 57HRC pour assurer un haut niveau de rétention du tranchant et une résistance marquée à la corrosion. Les manches, pleine soie, sont réalisés en POM poli avec des rivets en acier inoxydable ; leur design particulier est étudié pour offrir une ergonomie confortable et optimiser l'équilibre du couteau.

Utilisation recommandée : viande crue, légumes

Pays de production : Premana, Italie
Acier du tranchant : acier inoxydable Nitro-B d'une dureté de 57HRC
Finition de la lame : Satinée
Longueur de la lame : 210 mm
Construction : soie solide avec poignée rivetée
Poignée : POM noir
Entretien : lavage à la main recommandé; convient pour un lavage occasionnel de la vaisselle.

Takeshi Saji est né en 1948 à Takefu (préfecture de Fukui), une ville située à peu près au centre du Japon et au cœur d'une région depuis des siècles consacrée à la production de lames. Son atelier est toujours là, construit autour du four grâce auquel, depuis plusieurs années, Takeshi Saji forge l'acier (notamment le damas) avec lequel il réalise divers modèles de couteaux traditionnels japonais. Le choix des matériaux pour les finitions (principalement naturelles), les lignes essentielles - évocatrices d'usage - et les combinaisons chromatiques d'un impact rare rendent ses créations uniques et indubitables dans le panorama de la coutellerie mondiale et, chez lui, elles lui ont valu le prestigieux titre de maestro.

Utilisation prévue : couteau de cuisine, viande, poisson
Type de production : Artisanale
Lama de production : Japon
Lame : Damas laminé forgé à la main avec bord en acier fritté SPG2 (63 hrc)
Manche : Bois de fer du désert
Longueur de la lame : 235 mm.
Épaisseur de la lame : 2,5 mm.
Longueur totale : 365 mm.
Poids : 200g.
Emballage : Boîte en bois
Remarques : le couteau est entièrement fait à la main par Takeshi Saj

Utilisation et entretien

- Ne pas couper les os ni les congeler. La lame peut s'ébrécher ou se casser.
- Laver à la main à l'eau tiède et sécher avec une serviette.
- Utiliser des pierres pour l'affûtage et l'entretien de la lame

Dans l'ancienne ville de la coutellerie à Maniago, DUE CIGNI fabrique avec passion des ciseaux et des couteaux professionnels de haute qualité depuis plus d'un siècle.
Des aciers spéciaux de la plus haute qualité, un design innovant et une attention aux moindres détails garantissent que les produits DUE CIGNI ne restent pas indifférents, même pour les utilisateurs les plus exigeants.
Machines de dernière génération, personnel qualifié et rénovation sont les éléments sur lesquels repose la base solide du succès de la marque DUE CIGNI.
Les couteaux et ciseaux DUE CIGNI sont des outils idéaux pour les utilisateurs professionnels des secteurs de l'alimentation et de la gastronomie qui ont besoin d'une coupe parfaite, sans effort et qui dure dans le temps ... depuis plus de cent ans.

Utilisation recommandée: couteau à découper

Pays de production: Italie
Acier de coupe: acier inoxydable 4116 X50CrMoV15 - HRC 55-57
Finition de la lame: satin
Longueur de la lame: 220 mm.
Construction: pleine soie
Poignée: POM noir
Entretien: également au lave-vaisselle

Dans l'ancienne ville de la coutellerie de Maniago, DUE CIGNI produit avec passion des ciseaux et des couteaux professionnels de haute qualité depuis plus d'un siècle.
Des aciers spéciaux de la plus haute qualité, un design innovant et une attention aux moindres détails garantissent que les produits DUE CIGNI ne restent pas indifférents, même pour les utilisateurs les plus exigeants.
Machines de dernière génération, personnel qualifié et rénovation sont les éléments sur lesquels repose la base solide du succès de la marque DUE CIGNI.
Les couteaux et ciseaux DUE CIGNI sont des outils idéaux pour les utilisateurs professionnels des secteurs de l'alimentation et de la gastronomie qui ont besoin d'une coupe parfaite, sans effort et durable dans le temps ... depuis plus de cent ans.

Utilisation recommandée: couteau à jambon
Pays de production: Italie
Acier de coupe: acier inoxydable 4116 X50CrMoV15 - HRC 55-57
Finition de la lame: satin
Longueur de la lame: 240 mm.
Construction: pleine soie
Poignée: POM noir
Entretien: également au lave-vaisselle

Dans l'ancienne ville de la coutellerie de Maniago, DUE CIGNI fabrique avec passion des ciseaux et des couteaux professionnels de haute qualité depuis plus d'un siècle.
Des aciers spéciaux de la plus haute qualité, un design innovant et une attention aux moindres détails signifient que les produits DUE CIGNI ne sont pas indifférents, même pour l'utilisateur le plus exigeant.
Machines de dernière génération, personnel qualifié et rénovation sont les éléments sur lesquels repose la base solide du succès de la marque DUE CIGNI.
Les couteaux et ciseaux DUE CIGNI sont des outils idéaux pour les utilisateurs professionnels des secteurs de l'alimentation et de la gastronomie qui ont besoin d'une coupe parfaite, sans effort et qui dure dans le temps ... depuis plus de cent ans.

Utilisation recommandée: couteau à jambon

Pays de production: Italie
Acier de coupe: acier inoxydable 4116 X50CrMoV15 - HRC 55-57
Finition de la lame: satin
Longueur de la lame: 240 mm.
Construction: pleine soie
Poignée: POM noir
Entretien: également au lave-vaisselle

Utilisation recommandée: pain, gâteaux, quiches, légumes coriaces

Pays de production: Japon
Structure de la lame: sanmai avec damassé externe à 49 couches
Acier de coupe: acier inoxydable, Sandvik FC61
Type d'affûtage: asymétrique, dentelé
Finition de la lame: gravure passive
Longueur de la lame: 240 mm.
Construction: forgé
Manche: en nylon, triple rivet, avec entretoises en laiton
Entretien: lavage à la main uniquement

Le Sanelli Premana - Couteau à Pizza Segmenté 16cm - 3846.16 est un couteau professionnel, mais il est également parfait pour un usage domestique. Il est idéal non seulement pour couper les pizzas, mais aussi pour couper d'autres aliments mous ou délicats tels que les desserts. Grâce à sa qualité et à sa durabilité, ce couteau de cuisine est un investissement sûr pour tous ceux qui recherchent un outil durable au design élégant.

La lame dentelée de 16 cm de long est fabriquée en acier inoxydable X60CrMov14 de haute qualité, ce qui garantit une longue durée de vie et une grande résistance à l'usure. La lame dentelée facilite la découpe des pizzas sans déchirer la croûte ni écraser la garniture.

La poignée ergonomique est fabriquée en polymère de haute qualité et offre une prise en main ferme et confortable, même en cas de travail prolongé. En outre, le manche est résistant à la température, aux produits chimiques et aux produits corrosifs, ce qui facilite le nettoyage et l'entretien du couteau.

Utilisation recommandée : Découper des pizzas, des pinsa et des focaccia

Pays de production : Italie

Lame : acier chirurgical inoxydable d'une dureté de 54-56 HRC

Manche : en polymère anticorrosion stérilisable, avec additif antibactérien Biomaster

Longueur de la lame : 160 mm.

Emballage : housse de lame en carton avec les logos Sanelli

Utilisation recommandée : couper et préparer les légumes, le poisson et la viande blanche

Pays de fabrication : Italie
Lame : acier inoxydable chirurgical d'une dureté de 54-56 HRC
Manche : en polymère anticorrosion stérilisable, avec additif antibactérien Biomaster.
Longueur de la lame : 160 mm.
Longueur totale : 285 mm.
Emballage : housse de lame en carton avec les logos Sanelli.
Poids : 166g.

FORME ET FONCTION
La ligne Premana Professional a été créée en analysant et en résolvant, dans les moindres détails, les problèmes auxquels est confronté le professionnel le plus attentif qui utilise quotidiennement ces outils de travail. En réalisant les couteaux verts de la ligne Premana Professional, Coltellerie Sanelli S.r.l. a amélioré de manière décisive le concept de sécurité, de fiabilité et d'hygiène, en prêtant attention non seulement à la dureté, à la flexibilité et à la puissance de coupe des lames, mais aussi à la forme ergonomique du manche.

LES LAMES.
La forme convexe de la lame offre un soutien efficace lorsque l'utilisateur doit fournir un effort considérable et se caractérise également par : une dureté élevée (54-56 HRC), une bonne flexibilité, un pouvoir de cisaillement élevé, une longue durée de vie du tranchant, une forme de tranchant spécialement conçue pour un usage professionnel et une excellente facilité de réaffûtage.

MANCHE.
Conception ergonomique exclusive du manche résultant d'études spéciales menées par des instituts universitaires qualifiés (unité de recherche appelée EPM : Ergonomie de la posture et du mouvement à l'Université Polytechnique de Milan) et validée par des tests expérimentaux informatisés.

PROTECTION ANTIBACTÉRIENNE
Sanelli et Biomaster ont développé une protection antibactérienne permanente pour les manches des couteaux de la ligne Premana grâce à l'utilisation d'ions d'argent.
Biomaster est un additif inorganique à base d'ions d'argent, adapté pour conférer des caractéristiques antibactériennes aux plastiques, qui inhibe en toute sécurité la croissance microbienne dès les premières minutes, pour atteindre une inhibition presque totale en 24 heures. Une fois incorporé dans un produit, Biomaster en devient une partie intégrante, offrant une protection antimicrobienne sûre, efficace et inépuisable.
Des tests en laboratoire ont montré que Biomaster, incorporé dans les manches des couteaux Sanelli Premana Professional Line, est efficace pour l'éradication microbiologique permanente d'Escherichia Coli et de Staphylococcus Aureus (MRSA) à hauteur de 99,7 %, obtenant ainsi la certification ISO22196:20111.

Usage prévu: Randonnée pédestre / Bushcraft / Utilité dure

Type de production: Industriel
Pays de production: Italie
Lame: pleine soie en acier Bohler K110 (D2)
Traitement de la lame: Blackwashed
Poignée: Micarta
Longueur de la lame: 160mm.
Épaisseur de la lame: 5mm.
Longueur totale: 290mm.
Balance: avancée à 1cm. de la branche de la garde
Poids: 360g.
Gaine: cuir, ceinture, ambidextre
Emballage: boîte en carton avec logos Fox
Notes: -

La série Shun Pro Sho se concentre exclusivement sur les lames à aiguisage asymétrique, c'est-à-dire les formes japonaises traditionnelles. Grâce à la haute qualité de la fabrication et des matériaux, cette série est particulièrement adaptée à un usage professionnel intensif.

Le design élégant du couteau combine habilement le langage classique du design japonais avec des composants occidentaux.

Caractéristiques principales

Utilisation : idéal pour le traitement des poissons entiers, également utilisé pour la viande et les légumes
Acier : acier inoxydable très performant
Affûtage : Asymétrique, en forme de ciseau
Manche en bois de pakka : forme traditionnelle japonaise en châtaignier, résistant à l'usure et à l'humidité
Soie continue : assure la stabilité et l'équilibre.

Lame : Acier inoxydable AUS10A SOLIDE
Manche : Bois de Pakka noir
Longueur de la lame : 210 mm.
Epaisseur de la lame : 3mm.
Longueur totale : 247 mm.
Poids : 276g.
Entretien : lavage à la main, ne passe pas au lave-vaisselle.

La série Shun Pro Sho se concentre exclusivement sur les lames à aiguisage asymétrique, c'est-à-dire les formes japonaises traditionnelles. Grâce à la haute qualité de la fabrication et des matériaux, cette série est particulièrement adaptée à un usage professionnel intensif.

Le design élégant du couteau combine habilement le langage classique du design japonais avec des composants occidentaux.

Caractéristiques principales

Utilisation : Suhi et Sashimi (poisson)
Acier : Acier inoxydable très performant
Affûtage : Asymétrique, en forme de ciseau
Manche en bois de pakka : forme traditionnelle japonaise en châtaignier, résistant à l'usure et à l'humidité.
La soie continue assure la stabilité et l'équilibre du couteau.

Lame : Acier inoxydable AUS10A SOLIDE
Manche : Bois de Pakka noir
Longueur de la lame : 240 mm.
Epaisseur de la lame : 3mm.
Longueur totale : 380 mm.
Poids : 185g.
Entretien : lavage à la main, ne passe pas au lave-vaisselle.

La série Shun Pro Sho se concentre exclusivement sur les lames aiguisées asymétriquement, c'est-à-dire sur les formes japonaises traditionnelles. Grâce à la haute qualité de fabrication et de matériaux, cette série est particulièrement adaptée à un usage professionnel intensif.

Le design élégant du couteau combine habilement la langue formelle japonaise classique avec des composants occidentaux.

La lame du couteau est en acier VG10 de 61 ± 1 HRC
Poignée: bois de noyer
Longueur de lame: 165 mm.
Longueur du manche: 120 mm.
Épaisseur de lame: 4,5 mm.
Longueur totale: 305 mm.
Poids: 290 g.
Remarques: ne passe pas au lave-vaisselle

Le Giant Mamba a une lame "tanto" en acier Böhler N690 de 6,3 mm d'épaisseur avec une dureté de 58 HRC, un bord plat et un éclaircissement sur toute la longueur.

La poignée Forprene avec verrouillage par tige filetée rend le couteau solide et bien équilibré. La gaine compatible MOLLE est en nylon antichoc avec une ouverture conique pour une insertion et une extraction rapides et un système qui évite les secousses, elle est équipée d'un rabat de sécurité à deux boutons, d'une cuisse avec renfort en caoutchouc anti-rotation et d'une sécurité ambidextre réversible : il suffit d'appuyer sur la gâchette pour déverrouiller la lame.

 
Utilisation prévue: tactique / multirôle

Type de production: Industriel
Pays de production: Italie
Lame: en acier inoxydable N690Co 58HRC
Traitement de la lame: Satin
Poignée: Forprene
Longueur de lame: 163 mm.
Épaisseur de la lame: 6,3 mm.
Longueur totale: 293 mm.
Poids: 289 g.
Gaine: Nylon
Emballage: Boîte en carton avec logos Extrema Ratio
Remarques: -

Le Giant Mamba a une lame "tanto" en acier Böhler N690 de 6,3 mm d'épaisseur avec une dureté de 58 HRC, un bord plat et un éclaircissement sur toute la longueur.

La poignée Forprene avec verrouillage par tige filetée rend le couteau solide et bien équilibré. La gaine compatible MOLLE est en nylon antichoc avec une ouverture conique pour une insertion et une extraction rapides et un système qui évite les secousses, elle est équipée d'un rabat de sécurité à deux boutons, d'une cuisse avec renfort en caoutchouc anti-rotation et d'une sécurité ambidextre réversible : il suffit d'appuyer sur la gâchette pour déverrouiller la lame.

 
Utilisation prévue: tactique / multirôle

Type de production: Industriel
Pays de production: Italie
Lame: en acier inoxydable N690Co 58HRC
Traitement de la lame: brunissage Mil-C-13924
Poignée: Forprene
Longueur de lame: 163 mm.
Épaisseur de la lame: 6,3 mm.
Longueur totale: 293 mm.
Poids: 289 g.
Gaine: Nylon
Emballage: Boîte en carton avec logos Extrema Ratio
Remarques: -

COLTELLERIE DUE CIGNI

Quand la qualité est fonctionnalité, elle attire immédiatement l'attention ... Dans l'ancienne ville de coutellerie de Maniago, DUE CIGNI produit des ciseaux et des couteaux professionnels de la plus haute qualité depuis plus d'un siècle. Des aciers spéciaux de qualité supérieure, un design innovant et une attention aux moindres détails signifient que les produits DUE CIGNI ne passent pas indifféremment même à l'utilisateur le plus exigeant. Machines de dernière génération, personnel qualifié et rénovation sont les éléments sur lesquels repose la base solide du succès de la marque DUE CIGNI. Les couteaux et ciseaux DUE CIGNI sont des outils idéaux pour les utilisateurs professionnels du secteur de l'alimentation et de la gastronomie qui ont besoin d'une coupe parfaite, sans effort qui dure dans le temps ... depuis plus de cent ans.

Bloc de couteaux de cuisine  DUE CIGNI Maniago en bois de noyer, composé de 5 pièces de la plus haute qualité, tous en acier inoxydable 4116 - X50Cr15MOV - HRC 55/57 - avec finition satinée des lames, manche en bois.

Bloc de couteaux composé de:

1 couteau de cuisine de 11 cm,

1 couteau de cuisine de 20 cm,

1 couteau à rôtir de 21 cm,

1 couteau à pain de 22 cm

et 1 couteau à jambon de 25 cm.

La série BEYOND est la ligne de couteaux professionnels haut de gamme produite par le japonais MCUSTA ZANMAI pour l'année 2020.

Les poignées de la série Beyond sont en bois Hinoki et disposent traditionnellement d'un rivet décoratif avec mosaïque. La lame à trois couches, avec les deux externes en acier inoxydable et le noyau interne en Aogami Super Carbon (Super Blue Steel) est trempé à 62-63 HRC. Chaque couteau est emballé dans une boîte cadeau en bois avec un arc.

Production: Semi-artisanale
Lame: acier 3 couches - plaques extrène en acier inoxydable, noyau Aogami Super (acier au carbone Super Blue) 62-63 HRC
Manche: bois Hinoki
Longueur de la lame: 165 mm.
Épaisseur de la lame: 2 mm.
Longueur totale: 315 mm
Poids: 170g.
Remarques: ne va pas au lave-vaisselle
Emballage: boîte en bois élégante

Spécifications de l'acier:

Aogami Super (Hitachi Metals Ltd.) est l'un des meilleurs carbone japonais. En plus de contenir plus de carbone, de chrome et de tungstène que Blue Steel, il comprend également du molybdène. Il a une excellente capacité de coupe et une excellente rétention du fil. Aogami Super est également capable d'atteindre une dureté élevée sans être cassant. De nombreux amateurs de couteaux considèrent l'Aogami Super comme l'un des meilleurs aciers à haute teneur en carbone au monde.

La ville de Seki au Japon est le centre de fabrication des meilleures lames japonaises depuis le milieu du XIIIe siècle. Choix naturel grâce à la richesse de ses ressources naturelles: sable, fer, charbon et eau, autant d'éléments importants pour le traitement des lames. Les techniques et les compétences des anciens forgerons, transmises au cours des siècles, sont actuellement combinées avec les technologies modernes. La ville de Seki reste encore aujourd'hui le centre de production des meilleures lames japonaises.

Les couteaux Mcusta sont fabriqués à Seki et sont le summum de cette synthèse entre tradition artisanale japonaise et technologie moderne. Chaque couteau est assemblé à la main, fini et vérifié par les artisans de l'équipe Mcusta. Les couteaux Mcusta sont considérés parmi les meilleurs au monde!

Coltelleria Collini est le distributeur officiel pour l'Italie des couteaux japonais MCUSTA